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Hornos de convección

Hornos de convección industriales de uso profesional.

Los hornos de convección son un tipo de horno que ha ido creciendo en popularidad tanto en cocinas profesionales o industriales como en cocinas domésticas, son varias sus ventajas. Sigue leyendo la guía sobre hornos de convección al final de la página. 

Todos nuestros Hornos de Convección

89 item(s)

Horno Industrial Tecnoeka con multifunción EKF 423 M

4 bandejas
No disponible
EKF423M
(1)

Horno Industrial Unox Stefania XFT113

3 bandejas
Recíbelo en 24-48 horas
XFT113
(2)
1050 ,89 € 840 ,71 € con iva
-20%

Horno convección Unox Lisa XF013 3 bandejas 46x33

3 bandejas
Recíbelo en 24-48 horas
XF013
(5)
768 ,27 € 614 ,61 € con iva
-20%

Horno Industrial Unox Arianna XFT133

4 bandejas
Recíbelo en 24-48 horas
XFT133
(2)
1078 ,86 € 863 ,09 € con iva
-20%

Horno de convección 66 litros 580 x 570 x 510mm 4 rejillas Fimar FD66

4 bandejas
Recíbelo en 24-72 horas
FD66
1297 ,12 € 907 ,98 € con iva
-30%

Horno Industrial Bakerlux Shop Pro Rossella Touch 600x400mm XEFT-04EU-ETDV

4 bandejas
Recíbelo en 24-48 horas
XEFT04EUETDV
2993 ,24 € 2394 ,59 € con iva
-20%

Horno Industrial Unox Roberta XF003

3 bandejas
Recíbelo en 24-48 horas
XF003
(16)
718 ,74 € 574 ,99 € con iva
-20%

Horno convección Unox Domenica XF033

3 bandejas
Recíbelo en 24-48 horas
XF033
(2)
1390 ,51 € 1112 ,41 € con iva
-20%

Horno convección Unox Cheflux XV393

5 bandejas
Recíbelo en 24-48 horas
XV393
3138 ,44 € 2510 ,75 € con iva
-20%

Horno Industrial convección Unox Bakerlux XB693

6 bandejas
Recíbelo en 20-30 días
XB693
(1)
4188 ,11 € 3350 ,49 € con iva
-20%

Horno convección panadería Unox Elena XFT183

3 bandejas
Recíbelo en 24-48 horas
XFT183
(1)
1290 ,53 € 1032 ,42 € con iva
-20%

Horno de convección 47 litros 580x560x400mm 4 rejillas Fimar FD47

4 bandejas
Recíbelo en 24-72 horas
FD47
1147 ,08 € 802 ,96 € con iva
-30%

Horno de convección Unox Anna XF023

4 bandejas
Recíbelo en 24-48 horas
xf023
(13)
724 ,61 € 579 ,69 € con iva
-20%

Horno de convección 21 litros 475 x 500 x 380mm 3 rejillas Fimar FD21

3 bandejas
Recíbelo en 24-72 horas
FD21
723 ,58 € 506 ,51 € con iva
-30%

Horno de convección Unox Bakerlux XB893

10 bandejas
Recíbelo en 24-48 horas
XB893
6383 ,91 € 5107 ,13 € con iva
-20%

Horno Gastro-M con humidificador 4 bandejas 600x400mm 230V GR202

4 bandejas
Recíbelo en 5-10 días
GR202
2015 ,27 € 1309 ,92 € con iva
-35%

Horno Gastro-M con humidificador 4 bandejas 600x400mm 400V GR203

4 bandejas
Recíbelo en 5-10 días
GR203
1979 ,27 € 1286 ,53 € con iva
-35%

Horno Gastro-M con humidificador 10 bandejas 600x400mm GR206

10 bandejas
Recíbelo en 5-10 días
GR206
5657 ,67 € 3677 ,49 € con iva
-35%

Horno combi convección/vapor Gastro-M 6 bandejas GN 1/1 DS469

6 bandejas
Recíbelo en 5-10 días
DS469
9619 ,02 € 6252 ,36 € con iva
-35%

Horno Industrial Tecnoeka EKF 464.3 GRILL con humidificación

4 bandejas
Recíbelo en 24-48 horas
EKF 464.3 GRILL
(1)
1406 ,79 € con iva

Horno shop pro Vittoria Go de 6 bandejas 60x40 cm

6 bandejas
Recíbelo en 20-30 días
XEFT06EUEGRN
3840 ,24 € 3072 ,19 € con iva
-20%

Horno de convección Unox Cheflux XV893

12 bandejas
Recíbelo en 20-30 días
XV893
6383 ,91 € 5107 ,13 € con iva
-20%

Horno Unox Cheftop 3 bandejas GN 1/1 XEVC0311E1R

3 bandejas
Recíbelo en 24-72 horas
XEVC0311E1R
4726 ,56 € 3781 ,25 € con iva
-20%

horno convección Unox Cheflux XV593

7 bandejas
Recíbelo en 24-48 horas
XV593
4419 ,62 € 3535 ,70 € con iva
-20%

Horno Industrial convección Unox Rossella XFT193

4 bandejas
Recíbelo en 24-48 horas
XFT193
(5)
1896 ,07 € 1516 ,86 € con iva
-20%

Horno Industrial Unox Cheflux XV1093

20 bandejas
Recíbelo en 15-20 días
XV1093
13013 ,38 € 10410 ,70 € con iva
-20%

Horno Industrial Tecnoeka EKF 464 bandejas 600x400 mm

4 bandejas
Recíbelo en 24-48 horas
EKF464
1253 ,33 € con iva

Horno Industrial Unox Bakerlux XB1083

16 bandejas
Recíbelo en 24-72 horas
XB1083
13013 ,38 € 10410 ,70 € con iva
-20%

Horno Unox Cheftop combinado eléctrico 6 bandejas GN2/1 PLUS XEVC-0621-EPRM

6 bandejas
Recíbelo en 20-30 días
XEVC0621EPRM
14119 ,27 € 11295 ,42 € con iva
-20%

Horno de convección Unox Cheflux XV4093

20 bandejas
Recíbelo en 15-20 días
XV4093
17936 ,69 € 14349 ,35 € con iva
-20%

Horno de convección gastronomico Unox Cheftop XEVC0711EPR

7 bandejas
Recíbelo en 20-30 días
XEVC0711EPR
9760 ,53 € 7808 ,42 € con iva
-20%

Horno Industrial Bakerlux Shop Pro Elena TOUCH 600x400 mm

3 bandejas
Recíbelo en 20-30 días
XEFT03EUETDV
2590 ,88 € 2072 ,70 € con iva
-20%

Horno Unox Cheftop combinado eléctrico 10 bandejas GN2/1 PLUS XEVC1021EPR

10 bandejas
Recíbelo en 20-30 días
XEVC1021EPR
19275 ,52 € 15420 ,41 € con iva
-20%

Horno Unox Cheftop combinado gas 6 bandejas GN2/1 PLUS XEVC0621GPR

6 bandejas
Recíbelo en 20-30 días
XEVC0621GPR
15573 ,41 € 12458 ,73 € con iva
-20%

Horno Industrial de convección Unox Cheftop XECC0513EPR

5 bandejas
Recíbelo en 20-30 días
XECC0513EPR
7305 ,17 € 5844 ,14 € con iva
-20%

Horno Unox Cheftop combinado gas 10 bandejas GN2/1 PLUS XEVC1021GPR

10 bandejas
Recíbelo en 20-30 días
XEVC1021GPR
21116 ,05 € 16892 ,84 € con iva
-20%

Horno Industrial convección Unox Bakerlux XB613G

6 bandejas
Recíbelo en 24-48 horas
XB613G
5831 ,96 € 4665 ,57 € con iva
-20%

Horno Industrial Unox Domenica XF043

4 bandejas
Recíbelo en 24-48 horas
XF043
(5)
1459 ,45 € 1167 ,56 € con iva
-20%

Horno de convección Unox Bakerlux XB813G Gas

10 bandejas
Recíbelo en 20-30 días
XB813G
8041 ,78 € 6433 ,42 € con iva
-20%

Horno Industrial Unox Cheftop XECC0523E1R

5 bandejas
Recíbelo en 24-48 horas
XECC0523E1R
(1)
5574 ,92 € 4459 ,93 € con iva
-20%

Horno Industrial Bakerlux Shop Pro Elena GO 600x400 mm

3 bandejas
Recíbelo en 24-48 horas
XEFT03EUEGDN
2209 ,80 € 1767 ,84 € con iva
-20%

Horno Industrial Bakerlux Shop Pro Elena Led 600x400 mm

3 bandejas
Recíbelo en 24-48 horas
XEFT03EUELDV
(2)
2370 ,89 € 1896 ,71 € con iva
-20%

Horno Industrial Bakerlux Shop Pro Stefania Go 46x33 mm

3 bandejas
Recíbelo en 20-30 días
XEFT03HSEGDN
(3)
1405 ,11 € 1124 ,09 € con iva
-20%

Horno Industrial Unox Rossella XFT197

4 bandejas
Recíbelo en 24-48 horas
XFT197-M
1726 ,55 € 1381 ,24 € con iva
-20%

Horno Industrial Bakerlux Shop Pro Stefania Led 3 bandejas 460x330 mm

3 bandejas
Recíbelo en 15-20 días
XEFT03HSELDV
(1)
1582 ,08 € 1265 ,66 € con iva
-20%

Horno Industrial Bakerlux Shop Pro Rossella Go 4 bandejas 600x400 mm

4 bandejas
Recíbelo en 20-30 días
XEFT04EUEGDN
(1)
2596 ,96 € 2077 ,57 € con iva
-20%

Horno Industrial Bakerlux Shop Pro Arianna Go 460x330

4 bandejas
Recíbelo en 20-30 días
XEFT04HSEGDN
(1)
1535 ,19 € 1228 ,15 € con iva
-20%

Horno panadería Industrial Bakerlux Shop Pro Rossella Led bandejas 600x400 mm

4 bandejas
Recíbelo en 20-30 días
XEFT-04EU-ELDV
2993 ,49 € 2394 ,79 € con iva
-20%
Horno Industrial Bakerlux Shop Pro Arianna  Led bandejas 460x330 mm XEFT-04HS-ELDV - Catálogo Hornos de convección Horno Industrial Bakerlux Shop Pro Arianna  Led bandejas 460x330 mm XEFT-04HS-ELDV - Catálogo Hornos de convección
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Horno Industrial Bakerlux Shop Pro Arianna Led bandejas 460x330 mm XEFT-04HS-ELDV

4 bandejas
Recíbelo en 24-48 horas
XEFT04HSELDV
1768 ,11 € 1414 ,49 € con iva
-20%

Horno Industrial Bakerlux Shop Pro Rossella Matic Touch 600x400mm

4 bandejas
Recíbelo en 24-48 horas
XEFT04EUETRV
3855 ,36 € 3084 ,29 € con iva
-20%

Horno Industrial Bakerlux Shop Pro Vittoria Matic Master

6 bandejas
Recíbelo en 20-30 días
XEFT06EUEMRV
6959 ,17 € 5567 ,34 € con iva
-20%

Horno Industrial Bakerlux Shop Pro Vittoria Matic Touch 6 bandejas

6 bandejas
Recíbelo en 24-48 horas
XEFT06EUETRV
5263 ,50 € 4210 ,80 € con iva
-20%

Horno Industrial Bakerlux Shop Pro Camilla Master 10 bandejas

10 bandejas
Recíbelo en 20-30 días
XEFT10EUEMRV
8348 ,21 € 6678 ,57 € con iva
-20%

Horno Industrial Bakerlux Shop Pro Camila Matic Touch 600x400mm

10 bandejas
Recíbelo en 24-48 horas
XEFT10EUETRV
7735 ,35 € 6188 ,28 € con iva
-20%

Horno panadería Doble Profesional PBD197193

8 bandejas
Recíbelo en 24-48 horas
PBD197193
(1)
4438 ,90 € 3551 ,12 € con iva
-20%

Horno industrial de convección 3 bandejas 2,7kw Bartscher 120789

3 bandejas
Recíbelo en 2-7 días
120789
711 ,84 € 562 ,36 € con iva
-21%

Horno industrial convección con grill 4 bandejas 2,7kw Bartscher A120788

4 bandejas
Recíbelo en 2-7 días
A120788
1159 ,98 € 916 ,38 € con iva
-21%

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- LEE NUESTRA GUÍA: HORNOS DE CONVECCIÓN -  

 hornos conveccion hosteleria


Pero antes de empezar con ellas, veamos ¿Qué es la convección? La convección es una forma de transferencia de calor entre elementos, en el caso de los hornos de convección, tenemos los alimentos con una temperatura ambiente, y el horno que está caliente, la convección se realiza gracias a que los hornos de convección incorporan uno o varios ventiladores en sus paredes que hacen circular el aire caliente del horno. Entonces el movimiento por convección reemplaza el aire frío del alimento por aire caliente, cocinado de forma más homogénea el producto. Cuando el alimento absorbe calor sus moléculas se aceleran por lo cual su temperatura aumenta y su densidad disminuye haciéndolo más liviano. Lee la guía sobre Hornos de convección



Cómo funciona un horno de convección.

funcionamiento horno de convección

Para entender cómo funciona la convección pondremos un ejemplo que se ha estado utilizando toda la vida: Si cogemos una tetera, una olla o un termo, es decir un recipiente con agua, y lo colocamos sobre el fuego, la tetera se calentara, el suelo de la tetera para ser más específicos, entonces es cuando el intercambio de calor, entre elementos empieza, el fuego calienta la base de la tetera y esta a su vez empieza a calentar las moléculas de agua, y como comentábamos más arriba estas se aceleran por lo que su temperatura aumenta, al aumentar estás se hacen más ligeras, al ser más ligeras, el agua caliente, sube hasta la parte superior de la tetera y la fría, baja  hasta que se calienta.

Una vez sabemos que la convección es la transferencia de temperatura entre elementos, podemos ver cómo se ha aplicado este conocimiento a los hornos convencionales y convertirlos en hornos de convección, y qué ventajas e inconvenientes aportan los hornos de convección a las cocinas profesionales y domésticas.


¿Qué es el horno de convección?

Cómo hemos pasado de un horno convencional a uno de convección, es más sencillo de lo que podríamos pensar, para convertirlo los fabricantes de hornos se dieron cuenta que si añadían ventiladores entre las paredes del horno, conseguían que el aire caliente fluyera en todas direcciones en el interior del horno y que se produjera la transferencia de calor entre el aire caliente del horno y el aire frío o templado del alimento introducido. De aquí viene los hornos de convección más sencillos la única diferencia que tienen con los convencionales es este ventilador.

Pero ¿este simple cambio de los hornos de convección aporta alguna mejora en la cocción?




Beneficios de los hornos de convección.

que es un horno de convección Para hablar de los beneficios de los hornos de convección debemos hablar primero de los inconvenientes de usar otros electrodomésticos para calentar y cocinar. Para poder ver las ventajas de los hornos de convección veamos primero cómo funcionan los microondas y los hornos convencionales.

Los hornos convencionales  a gas o eléctricos, generalmente están formados por dos placas o resistencias, una superior y otra inferior que se calientan y sellan este calor en el interior del propio horno, al cocinar en los hornos, es bastante común que los alimentos queden más secos de lo que deberían por su parte exterior y crudas por su interior, a diferencia de los hornos de convección que gracias a la circulación del aire, permite que todos los lados del alimento se cocinen uniformemente por lo que obtenemos alimentos mejor cocinados, crujientes en su exterior y tiernos y jugosos.

Podemos cocinar los mismos alimentos en un horno de convección que uno convencional, existe el mito de que cocinar en uno tradicional se cocina mejor, pero la gran mayoría de alimentos se cocinan mejor o igual que en uno tradicional.

Por ejemplo carne, pescado o pasteles se cocinan mucho mejor en un horno de convección. Los pasteles gracias a la circulación de aire tienden a subir más.

Por otro lado tenemos los microondas, siempre será mejor calentar alimentos en el horno de convección que en el microondas, este último es un gran invento y en poco tiempo y con un mínimo consumo de energía nos tendrá la comida caliente, pero las microondas generadas alteran la composición de los elementos, lo que puede provocar, cambios en sabores, texturas, y perdida de vitaminas. Por lo que siempre será mejor calentar en un horno de convección.

Una de las ventajas que nos proporcionan los hornos de convección es la reducción del gasto de energía, son más eficientes que los hornos convencionales, ya que gracias a que la distribución de la temperatura se realiza de forma más rápida y eficiente conseguimos que las cocciones se reduzcan. De aquí obtenemos las siguientes ventajas:



Ventajas de los Hornos de Convección.beneficios hornos de convección
  1. Menos tiempo de  cocción (aproximadamente entre un 20 y un 25% menos de tiempo)
  2. Menos gasto de energía. (temperatura sobre un 30% más bajas que en hornos convencionales)
  3. Cocciones más perfectas en vegetales, carnes y panadería y bollería.
  4. Cocción de varios alimentos a la vez sin reducciones drásticas de temperatura.
  5. Al no trabajar con temperaturas tan elevadas no desperdiciamos energía y calentamos el recinto donde está ubicado el horno.
  6. La circulación del aire gracias a los ventiladores, elimina gran parte de la humedad de los alimentos, lo que provoca una cocción mas rápida, y un crujiente mejor.




Comprar un horno de convección.

Sin lugar a duda en las cocinas profesionales,  es indispensable disponer de un horno de convección. En PepeBar disponemos de una amplia gama, especializados en negocios como bares y restaurantes, pizzerías, cafeterías o panaderías, siendo estos últimos también conocidos como hornos para pan.

Puedes utilizar los filtros o navegar por los tipos de hornos para encontrar el horno de convección que mejor se adapte a tus necesidades.  Recuerda que la mayoría de hornos de convección para cocinas profesionales precisan de instalación por un profesional. Pero para cualquier cosa, nuestro equipo técnico está disponible para ayudarte. Puedes llamarnos, dejarnos tu teléfono o escribirnos a través del chat.

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