Horno de convección Unox Bakerlux XB813G Gas

El horno Unox de convección XB 813G tiene capacidad para diez bandejas, pertenece a la gama Unox Bakerlux. Su funcionamiento es a través de aire forzado y control de la humedad en la cámara de cocción. El resultado es un mejor sabor y aroma con una estructura interna idónea y una superficie externa crujiente y dorada.

• Es un horno de gas con capacidad para diez bandejas de 600 x 400 mm (ancho x profundo), tres motores, una turbina con inversión de giro y sistema de humedad. 

• Disponible también el horno con control electrónico.

• El aire forzado y el calor se distribuyen de manera perfecta, lo que permite uniformidad en el horneado y proporciona un acabado homogéneo y consistente. 

• Posibilidad de escoger dos velocidades del flujo de aire. Por lo tanto, permite el horneado de cualquier producto, desde el más delicado hasta el que necesita temperaturas altas de cocción. 

• Permite una cocción con temperatura regulable de 30ºC a 260ºC. Puede aportar humedad a partir de los 48ºC. 

• Introducir humedad durante el proceso de cocción es importante para ciertas tipologías de producto para evitar que el producto se reseque. 

• La eliminación de la humedad en la fase final de la cocción es muy importante para lograr sabor, textura y forma. 

• Preparado para satisfacer las exigencias de los profesionales. 

• Proporciona la calidad deseada de los productos. 

• Es un horno capacitado para realizar cocciones perfectas. Hornea todo tipo de pan, bollería, pastelería y snacks. 

• Ofrece un resultado de excelente calidad en todos los productos: baguette, chapata, pan de payés, croissants, ensaimadas, magdalenas, galletas... 

• Solución perfecta para hornear productos precocidos y congelados. 

• Se trata de un horno destinado a la panadería y/o bollería, aunque está capacitado para preparar cualquier tipo de comida (asados, hervir verdura, freír).

• Ideal para tu panadería, restaurante, supermercado, hotel... 

• Puedes ganar espacio apoyando el horno sobre una la fermentadora (XL413) o un soporte (XR168). Permite hacer distintas combinaciones de montajes según tus necesidades. 
  
  
  

Detalles de la Horno de convección Unox Bakerlux XB813G

A continuación, te detallamos las funcionalidades y cómo viene equipado el horno Unox XB 813G

• Una puerta lateral con apertura manual.

• Bisagras de la puerta fabricadas con tecnopolímeros y de alta resistencia autolubricantes.

• Posiciones de apertura de la puerta 60º-120º-180º.

• Puerta reversible incluso después de la instalación.

• Cámara de cocción en acero inoxidable con bordes redondeados.

• Permite máxima higiene y limpieza.

• Iluminación de la cámara de cocción.

• Seguridad y eficiencia.

• Reduce consumos energéticos.

• Tecnología Protek.SAFE, puerta con doble cristal, superficie y cristal externo fríos.

• Cristal de la puerta móvil para una limpieza más fácil.

• Tecnología AIR.Plus, turbinas con inversión de giro y dos velocidades

• Tecnología DRY.Plus, eliminación rápida de la humedad.

• Tecnología STEAM.Plus, introducción de la humedad manualmente.

• Tecnología Spido.GAS, predisposición para el subministro de gas G20/G25/G30/G31 (solo para hornos de gas).

• Interruptor de contacto de la puerta. Reduce el consumo, al parar la cocción con la apertura de la puerta.

• Electroválvula que permite conectar el horno directamente a la red hídrica, para el vapor durante la cocción.

• Limitador de temperatura de seguridad.

• Visualización del tiempo restante para terminar el programa de cocción configurado.

• Funcionamiento constante “INFINITO”.

Especificaciones

• Gama: Unox Bakerlux.

• Modelo: XB 813G.

• Energía: Gas.

• Frecuencia: 50 / 60 Hz.

• Voltaje: 230 V-1N

• Potencia: 1 kW.

• Programación: Manual.

• N.º motores: 3.

• Rango temperatura: 30ºC a 260ºC.

• Humidificación: Sí.

• N.º de bandejas: 10.

• Medidas bandejas: 600 x 400 mm

• Distancia entre bandejas: 80 mm

• Peso: 134 kg

• Tipo de uso: profesional

Medidas:

• Ancho: 860 mm

• Alto: 1464 mm

• Profundo: 882 mm

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