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Sous vide

La maquinaria de cocción Sous-vide, cocina los alimentos, mediante la utilización de bolsas herméticas, que se sumergen en agua, a temperaturas inferiores a los 100º, y cocción lenta. El Sous-Vide utiliza un método de cocción que, nos permite mantener las propiedades de los alimentos en cuanto a sabores, texturas y colores. Es por esto, que esta técnica de cocción, se está popularizando, y ya se ha extendido entre las cocinas más importantes y reconocidas del sector gastronómico.
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Sous-Vide 16 litros 90 grados Bartscher 115131 - Catálogo Sous vide Sous-Vide 16 litros 90 grados Bartscher 115131 - Catálogo Sous vide

Sous-Vide 16 litros 90 grados Bartscher 115131

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115131
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Sous Vide cocedor profesional 8 litros Irimar CSV08 - Catálogo Sous vide

Sous Vide cocedor profesional 8 litros Irimar CSV08

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CSV08
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Sous Vide profesional portátil Buffalo DM868 - Catálogo Sous vide Sous Vide profesional portátil Buffalo DM868 - Catálogo Sous vide

Sous Vide profesional portátil Buffalo DM868

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DM868
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Sous Vide profesional 12 litros Buffalo DM869 - Catálogo Sous vide

Sous Vide profesional 12 litros Buffalo DM869

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DM869
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Sous Vide portátil compacto Lacor L69192 - Catálogo Sous vide Sous Vide portátil compacto Lacor L69192 - Catálogo Sous vide

Sous Vide portátil compacto Lacor L69192

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l69192
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Sous vide 11-12,5 litros de capacidad Lacor L69193 - Catálogo Sous vide Sous vide 11-12,5 litros de capacidad Lacor L69193 - Catálogo Sous vide

Sous vide 11-12,5 litros de capacidad Lacor L69193

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L69193
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Sous Vide para calentar hasta 30L EasyLine Fimar FZ03A - Catálogo Sous vide Sous Vide para calentar hasta 30L EasyLine Fimar FZ03A - Catálogo Sous vide

Sous Vide para calentar hasta 30L EasyLine Fimar FZ03A

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FZ03A
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sous vide

Método de cocción al vacío

La maquinaria de cocción Sous-vide, cocina los alimentos, mediante la utilización de bolsas herméticas, que se sumergen en agua, a temperaturas inferiores a los 100º, y cocción lenta. El Sous-Vide utiliza un método de cocción que, nos permite mantener las propiedades de los alimentos en cuanto a sabores, texturas y colores. Es por esto, que esta técnica de cocción, se está popularizando, y ya se ha extendido entre las cocinas más importantes y reconocidas del sector gastronómico.

Esta técnica culinaria se basa en preservar la calidad del producto. Los resultados pueden llegar a ser sorprendentes, alimentos más jugosos, tiernos y con el sabor y textura realzados. Además, algunos de los Sous Vide disponibles en nuestro catálogo vienen con útiles recetarios para sacarles el máximo partido.

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