Horno de convección Unox Bakerlux XB893

El horno Unox de convección XB 893, tiene capacidad para diez bandejas, pertenece a la gama Unox Bakerlux. Su funcionamiento es a través de aire forzado y control de la humedad en la cámara de cocción. El resultado, es un mejor sabor y aroma con una estructura interna idónea, y una superficie externa crujiente y dorada.

• Se trata de un horno eléctrico, con capacidad para 10 bandejas de 600 x 400 mm (ancho x profundo), tres motores, una turbina con inversión de giro y sistema de humedad.

• Disponible también el horno con control electrónico, horno Unox Bakerlux XB 895.

• El aire forzado y el calor se distribuye de manera perfecta y permite uniformidad en el horneado, proporcionando un acabado homogéneo y consistente.

• Posibilidad de escoger dos velocidades del flujo de aire. Por lo tanto, permite el horneado de cualquier producto; del más delicado, al que necesita temperaturas altas de cocción.

• Permite una cocción con temperatura regulable de 30ºC a 260ºC, puede aportar humedad a partir de los 48ºC.

• Introducir humedad durante el proceso de cocción es importante para ciertas tipologias de producto; intentando evitar que el producto se reseque.

• La eliminación de la humedad en la fase final de la cocción es muy importante para lograr sabor, textura y forma.

• Preparado para satisfacer las exigencias de los profesionales.

• Proporciona la calidad deseada de los productos.

• Es un horno capacitado para realizar cocciones perfectas. Hornea todo tipo de pan, bollería, pastelería y snack.

• Ofrece un resultado de excelente calidad en todos los productos; baguette, chapata, pan de payés, croissants, ensaimadas, magdalenas, galletas...

• Solución perfecta para hornear productos precocidos y congelados.

• Se trata de un horno destinado a la panadería y/o bollería, aunque está capacitado para preparar cualquier tipo de comida; asados, hervir verdura, freír.

• Ideal para tu panadería, restaurante, supermercado, hotel...

• Puedes ganar espacio apoyar el horno sobre una la fermentadora (XL413) o un soporte (XR168). Permite hacer distintas combinaciones de montajes según tus necesidades.

• Se sirve con manguera de 5 polos trifásico.

• Disponible en opción Gas, horno Unox Bakerlux XB 813 G.

• También pertenecen a la gama Bakerlux; XB 693, XB 613 G, XB 695, XB 813 G, XB 895, XB 1083 (ENLACES A TODOS)

Detalles de la Horno de convección Unox Bakerlux XB893:

A continuación te detallamos las funcionalidades y como viene equipado el horno Unox XB 893:

• Una puerta lateral con apertura manual.

• Bisagras de la puerta fabricadas con tecnopolímeros y de alta resistencia autolubricantes.

• Posiciones de apertura de la puerta 60º-120º-180º.

• Puerta reversible incluso después de la instalación.

• Cámara de cocción en acero inoxidable con bordes redondeados.

• Permite máxima higiene y limpieza.

• Iluminación de la cámara de cocción.

• Seguridad y eficiencia.

• Reduce consumos energéticos.

• Tecnología Protek.SAFE , puerta con doble cristal, superficie y cristal externo fríos.

• Cristal de la puerta móvil para una limpieza más fácil.

• Tecnología AIR.Plus, turbinas con inversión de giro y dos velocidades

• Tecnología DRY.Plus, eliminación rápida de la humedad.

• Tecnología STEAM.Plus, introducción de la humedad manualmente.

• Tecnología Spido.GAS, predisposición para el subministro de gas G20/G25/G30/G31 (sólo para hornos de gas).

• Interruptor de contacto de la puerta. Reduce el consumo, al parar la cocción con la apertura de la puerta.

• Electroválvula que permite conectar el horno directamente a la red hídrica, para el vapor durante la cocción.

• Limitador de temperatura de seguridad.

• Visualización del tiempo restante para terminar el programa de cocción configurado.

• Funcionamiento constante “INFINITO”.

Especificaciones :

• Gama: Unox Bakerlux.

• Modelo: XB 893.

• Energía: Eléctrico.

• Frecuencia: 50 / 60 Hz.

• Voltaje: 400 V-3N

• Potencia: 15,8 kW.

• Programación: Manual.

• Nº motores: 3.

• Rango temperatura: 30ºC a 260ºC.

• Humidificación: Si.

• Nº de bandejas: 10.

• Medidas bandejas: 600 x 400 mm.

• Distancia entre bandejas: 80 mm.

• Peso: 112 Kg.

• Equipación de serie: -

• Tipo de uso: profesional

Medidas:

• Ancho: 860 mm.

• Alto: 1250 mm.

• Profundo: 882 mm.

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