Estás en la página Carros Calientes de Pepebar
> Centro de soporte

Carros Calientes

Alimentos siempre a su temperatura con nuestros carros calientes:

Los Carros Calientes son un tipo de maquinaria de hostelería muy utilizada en bufetes, caterings, grandes restaurantes, colectividades cómo hospitales o escuelas con buena rotación en su servicio. Los carros calientes son unos armarios construidos en acero inoxidable con diferentes guías, niveles para la colocación de bandejas - 10, 20, 30, 40 - y diferentes capacidades de bandejas GN, que permiten conservar, mantener o calentar las diferentes elaboraciones, y así tenerlos a su temperatura correcta durante el servicio. Los carros calientes pueden ser dobles o sencillos, y como mencionamos anteriormente con varios niveles, de hasta 40 bandejas. La elección de un carro caliente dependerá de las necesidades del negocio, por lo que a más servicios, necesitaremos un carro caliente de mayor dimensión y capacidad. Si tienes alguna duda sobre cómo elegir un carro caliente, no dudes en ponerte en contacto con nosotros, estaremos encantados de poder ayudarte.



Nuestra selección de Carros calientes 

Carros para uso profesional y colectividades
12 item(s)

Carro caliente IDAC9010

Recíbelo en 2-7 días
IDAC9010
3037 ,96 € 2126 ,57 € con iva
-30%

Carro caliente IDAC9030

Recíbelo en 2-7 días
IDAC9030
3391 ,65 € 2374 ,16 € con iva
-30%

Carro caliente GN Repagas CC-1021

Recíbelo en 5-10 días
CC-1021
2625 ,53 € con iva

Carro caliente 40 platos CCD1021

Recíbelo en 5-10 días
CCD1021
(1)
3489 ,77 € 2791 ,82 € con iva
-20%

Carro caliente 40 platos CC 10

Recíbelo en 2-7 días
302383
2698 ,47 € con iva

Carro caliente IDAC9020

Recíbelo en 2-7 días
IDAC9020
3739 ,03 € 2617 ,32 € con iva
-30%

Carro caliente 80 platos CCD2021

Recíbelo en 5-10 días
CCD2021
4396 ,44 € 3517 ,15 € con iva
-20%

Carro caliente 80 platos CC 20

Recíbelo en 2-7 días
302394
3373 ,08 € con iva

Carro caliente GN Repagas CC-2021

Recíbelo en 5-10 días
CC-2021
3530 ,55 € con iva

Carro caliente IDAC9040 doble puerta

Recíbelo en 2-7 días
IDAC9040
5709 ,60 € 3996 ,72 € con iva
-30%

Carro caliente 160 platos CC 40

Recíbelo en 2-7 días
302408
5165 ,49 € 4855 ,56 € con iva
-6%

Carro caliente 160 platos CCD4021

Recíbelo en 5-10 días
CCD4021
6332 ,26 € 5065 ,81 € con iva
-20%

Filtrar por

Marca

Ver más Ver menos

Precio

Plazo de entrega

Capacidad

litros litros

Alto

mm mm

Ancho

mm mm

Profundo

0, Kg 0, Kg

Peso

Kg Kg

Montaje

Energía

Conexión

Potencia

Ruedas con freno

Equipamiento

Material principal

Frecuencia

Filter

Formas de pago seguras

sellos de confianza

¿Te ayudamos? Expertos a tu disposición

contacto pepebar
compra por telefono Teléfono   977 595 808 
presupuesto Pídenos Presupuesto

Evaluación de la tienda

EXCELENTE

Con la confianza de
+12.000 clientes

 

- ¿QUIERES SABER MÁS? -
- LEE NUESTRA GUÍA: CARROS CALIENTES -  


 Carros calientes hostelería

 


Carros de transporte calientes para catering, restaurantes y colectividades

Los carros calientes son un tipo de maquinaria de hostelería, ideal para mantener los alimentos calientes, y por ello muy utilizados en negocios de catering, restaurantes o colectividades donde se tienen que servir muchos platos y corremos el riesgo de que no se mantengan calientes. Por ello un carro caliente de baño maría, garantiza una solución perfecta para evitar el enfriado rápido de los platos cocinados por los profesionales de la cocina.

Los carros calientes además de mantener la temperatura de los platos cocinados, nos permiten transportarlos cómodamente gracias a sus ruedas.

 

carro caliente catering

Los carros calientes pueden tener las siguientes características técnicas:

  • Fabricación en acero inoxidable.
  • Pared con aislamiento de lana de roca, que evita y reduce la pérdida de calor mejorando el consumo energético.
  • Mandos digitales o manuales en frontal o lateral para control y regulación de temperatura, normalmente de 0º a 90ºC.
  • Ruedas de alta resistencia, con freno incorporado
  • Carros calientes de 5, 10, 15, 20, 40 bandejas en su interior
  • El grado de humedad relativa, también es un factor importante de conocer si quieres comprar un carro caliente. Una humedad relativa de 55% sería la idónea.
  • Saber si el carro caliente dispone de doble pared, y que normalmente se aisla con lana de roca.
  • Las puertas también determinan la calidad del carro caliente. Un buen carro acostumbra a tener puertas de acero inoxidable con su marco en burlete de silicona, puertas abatibles 180º para facilitar la extracción de las bandejas y un tirador para la puerta.
  • Otro punto importante de los carros calientes, es la altura entre bandejas. Este dato es importante ya que determinará los platos.

 

A día de hoy, casi cualquier negocio hostelero que se precie, contará con estos llamados carros calientes. Tienen el objetivo principal de calentar platos, pero al mismo tiempo los mantienen a una temperatura homogénea y óptima para que se sirvan en las mejores condiciones. El chef se asegurará de que el alimento llegue caliente al carro, y el carro de que llegue a su destino manteniendo esta misma temperatura.

 

Es posible que tengas algunas dudas sobre estos carros, y quieras conocerlo todo al respecto antes de decidirte por la compra. Para ayudarte con ello, hemos preparado algunos apartados que tienen por objetivo solucionar tus dudas:



✔ ¿Para que sirven los carros calientes?

Los carros calientes tienen como principal función calentar los platos para mantenerlos a una temperatura óptima y servirlos en perfecto estado.




⭐ ¿Qué tamaños tienen los carros calientes?

Tenemos carros calientes de todos los tamaños de 10, 20 y hasta 40 niveles, para satisfacer los requerimientos de diferentes tipos de negocio.




✔ ¿Por qué son tan importantes los carros calientes en el sector hostelero?

Los carros calientes (también conocidos como mesas calientes en algunos negocios) ya forman una parte imprescindible de los equipos del sector hostelero. Y esto se debe a que ofrecen calidad, seguridad y a que mejora la experiencia del cliente.

Como hemos visto, la principal razón de ser de estos carros es dar calor a las comidas, para conseguir que la temperatura se mantenga en las mejores condiciones, durante el máximo tiempo posible.

Cuando un chef prepara un plato, además de tener en cuenta los ingredientes, puntos de cocción u otros detalles, también sabe la temperatura a la que se deben servir. Es más, conoce aquellos intervalos en los que la temperatura nunca debería de descender, a costa de que se sacrificase la calidad del plato si esto llegase a ocurrir.

Los carros calientes son máquinas que se han diseñado en acero inoxidable. Este material permite que se mantenga en buenas condiciones, incluso aunque se use a diario. Además, también consigue retener al máximo la temperatura del interior.

Otra de las claves que nos demuestra la importancia de los carros calientes en el ámbito hostelero la descubrimos cuando observamos lo mucho que estos aparatos contribuyen a reducir la carga de trabajo: y es que nos permiten que la comida se pueda agrupar en mayores cantidades y servirse lo antes posible, sin necesidad de esperar que el cocinero siga con otras elaboraciones.

Estas mesas calientes ayudan mucho en aquellos días en los que la cocina está saturada, debido a la existencia de muchos clientes. Crean un enlace directo entre la cocina y el cliente, consiguiendo que el plato se sirva tal y como se ha estipulado, para que no se pierda la esencia de los platos cuando lleguen al comensal.

Pero hay que tener en cuenta otro detalle que puede pasar desapercibido: lo cierto es que estas mesas no solamente dan calor y mantienen la temperatura que necesita el plato para no perder ni sabor ni propiedades, si no también tiene un papel directo en la higiene del alimento.

Los carros calientes ofrecen una ventilación plena para los alimentos, haciendo que los platos sean mucho más atractivos. Cumplen con los estándares, sanidad e higiene, asegurando que cada bocado que el cliente deguste sea toda una experiencia, y que las propiedades del producto no hayan podido adulterarse por un ineficaz transporte del plato hacia a la mesa.




⭐ ¿Cuáles son las ventajas de los carros calientes?

Seguro que te has enterado de que son muchos los chefs exigentes lo que trabajan con carros calientes en sus cocinas; es más, que ven este tipo de aparato como algo imprescindible.

Algunas de las ventajas de estos carros las hemos comentado en los apartados anteriores, pero vamos a detallarlas más en las siguientes líneas:

 Mantenimiento y servicio de comidas de calidad comida en bandeja de carro caliente

Cuando se trabaja con diferentes alimentos, se deben cumplir las cadenas de calor o frío de cada uno de ellos. Romper con esa cadena podría no influir directamente en el sabor o propiedades del alimento, pero la probabilidad de que esto ocurra es alta. Es importante contar con maquinaria que nos permita servir los artículos tal cual están pensados.

Imaginemos que el chef ha creado el plato estrella de la carta, cuidando hasta el más mínimo detalle, y que este luego no llegue en buenas condiciones a su destino porque no se ha usado algo tan simple como un carro cliente.

Estos carros térmicos se han diseñado especialmente para mantener la cadena del frío o del calor, según corresponda.

Cualquier comensal que detecte que en el local están usando estos carros calientes, podrá estar seguro de que el plato lo va a recibir en las mejores condiciones.

En esta sección de PepeBar podrás encontrar carros para mantener la cadena del calor, no del frío (carros calientes).

Ahorro de energía

Existen diferentes tipos de carros calientes, y cada uno de ellos se presenta con diferentes características. Los expertos recomiendan un sistema de doble pared con aislamiento inyectado ecológico. Este aislamiento nos garantiza una mínima pérdida de temperatura, y un ahorro de energía de lo más considerable.

Es cierto que comprar uno de estos carros calientes puede suponer un importante cargo en el presupuesto de nuestro negocio. Sin embargo, pensemos por un momento en lo que nos podemos ahorrar:

  • Se acabó recalentar los platos: El hecho de que plato llegue frío al comensal supondrá que venga de nuevo a la cocina para que sea recalentado. En ciertos casos, el plato no podrá recalentarse, si no que tendrá que cocinarse de nuevo.
  • La imagen ante el cliente se mantiene intachable: Por otra parte, el hecho de que el plato llegue en las mejores condiciones ante el cliente ayudará a mejorar la reputación del restaurante. Por mucho que nos esforcemos en corregir un plato frío, el daño estará hecho, y esto podría dar lugar a una mala valoración.
  • Amortización desde el primer momento: Comprar carros calientes supone una inversión que la revalorizaremos rápidamente. Desde el mismo día de la compra, siempre y cuando se haya preparado adecuadamente, empezaremos a beneficiarnos de todas estas ventajas.

Gran duración y resistencia

 Ya hemos visto que muchos de los carros calientes se han diseñado en acero inoxidable de gran calidad. Esto nos asegura que la resistencia de los mismos no podría ser más elevada. Estaremos invirtiendo en un aparato con un largo tiempo de vida útil por delante.

Otra de las ventajas del acero inoxidable es que es un material que permite mantener unas buenas condiciones tras el uso continuado en hasta las cocinas más exigentes.




✔ ¿Cómo elegir carros calientes?

En esta sección de PepeBar encontrarás diferentes modelos de carros calientes, con diferentes características y particularidades. Cada negocio hostelero tendrá que elegir aquel modelo que realmente cubra con sus expectativas y necesidades: es decir, que no podemos comprar el mismo que tiene el establecimiento de al lado, por ejemplo.

Hay algunos criterios que analizar para tomar una decisión:




⭐ ¿Para mantener el ciclo del calor o el ciclo del frío?

Lo más habitual es no utilizar el mismo tipo de carro si lo que se desea es transportar platos calientes, que platos fríos.

Los carros calientes de esta sección, tal y como su nombre indica, están pensados para servir platos calientes, para que no lleguen ni tibios ni fríos a su destino. Mantienen la temperatura hasta cierto punto.

Si buscamos otra cosa, como carros térmicos para poder servir tartas, postres, bebidas o cualquier otro producto frío, tendremos que probar en otra sección.

En esta sección podrás encontrar carros calientes que permiten mantener la temperatura en un intervalo bastante amplio (por ejemplo, entre los 0 y los 100ºC). En este caso, sí que nos permitiría servir alimentos fríos, siempre y cuando no fuese necesario que la temperatura descendiera por debajo de los 0ºC).




✔ ¿Capacidad de los carros calientes?

Algunos fabricantes nos indican la capacidad de sus carros calientes medidas en volumen (L), aunque este valor puede que no nos diga demasiado por sí mismo. Lo interesante es buscar el valor de nº de platos en la ficha técnica.

Nos indica la capacidad de platos que podemos introducir en el interior, y esto nos ayudará a hacernos algunos cálculos para saber a cuantos comensales podemos servir comida al mismo tiempo.

En esta sección de PepeBar podrás encontrar algunos modelos de capacidad baja (de alrededor de unos 40 platos), hasta otros de capacidad más extensa, capaz de llegar hasta a los 160 platos.




⭐ ¿Tamaño de los carros calientes?

carro caliente pequeñoPor muy grande que sea la cocina del establecimiento, es raro que sobre el espacio, por lo que no podemos integrar cualquier elemento sin tener en cuenta las dimensiones.

Conocer el ancho x alto x profundidad es imperativo. No solo tendremos que coger un metro y medir el lugar en el que va a permanecer el carro caliente cuando se guarde, si no tener en cuenta aquellos pasillos o zonas estrechas, para determinar si podemos moverlo por ahí o no.

Al hablar de dimensiones, también deberíamos considerar estos criterios:

  • Nº de bandejas: Es un criterio que nos indica la forma en la que está distribuido el espacio. De nada sirve comprar el carro caliente más grande, si luego no tiene lugar para colocar tantas bandejas como nos gustaría.
  • Nº de guías: También nos interesa saber este valor de forma conjunta con el anterior.
  • Separación entre bandejas: Dependiendo de la separación, podremos colocar platos más o menos grandes, así como otros elementos.


✔ ¿Qué potencia tienen los carros calientes?

Para conseguir mantener la temperatura deseada, estos aparatos son eléctricos. Es decir, que necesitan de un pequeño motor que pueda elevar la temperatura y mantenerla según nos haga falta.

La potencia se mide en Vatios (W) y aquí tenemos muchas opciones. Los expertos coinciden en que con una potencia de unos 2000W debería ser más que suficiente.

De la misma manera, también nos interesa conocer la tensión y el voltaje al que funciona el aparato (lo más habitual es que sea de 220 / 230 V / 50Hz.

 

Control de los carros calientes

Podemos encontrar dos tipos de control: analógico y digital.

Si se busca controlar los grados con total precisión, entonces apostaremos por un modelo digital. Suelen tener un display en el que se indica los grados y cualquier variación que pueda haber. Así, si un plato tiene que salir a 20ºC, tan solo tendremos que controlar dicho display para asegurarnos que desde el principio a fin se mantiene en el mismo.

 

Ruedas de los carros calientes

Las ruedas son el elemento que mantendrá el carro caliente en contacto con el suelo, además de mantener todo el peso con el que podamos cargarlo. Por esta razón, no podemos olvidarnos de las ruedas.

Apostaremos por ruedas con un buen diámetro (de unos 125 mm).  Algunos modelos también tienen freno, resultado muy práctico para cuando el carro tenga que permanecer parado, evitando que se mueva.

Hay algo que puede lastrar la experiencia del usuario, y es el ruido que pueden hacer las ruedas al mover el carro caliente. Para evitar que esto ocurra, elegiremos unas ruedas que sean insonorizadas. No harán que el precio del carro se incremente en exceso y merecerá mucho la pena en cuanto al ruido que nadie tendrá que soportar.




⭐ ¿Qué materiales están hechos los carros calientes?

Hemos dejado este criterio para casi el final, aunque es de los más importantes a estudiar.

Nuestra recomendación es que apuestes siempre por el acero inoxidable… pero no solo en el interior, sino también en el exterior. Dentro de este material, podemos encontrar diferentes tipos de acero inoxidable.

Uno de los más recomendados es el acero inoxidable AISI 304.

El sistema de doble aislamiento con lana de roca también resulta una buena opción.

 

¿Tiene sistema antivuelco los carros calientes?

Te recomendamos comprar carros calientes que cuenten con un sistema antivuelco. Así, podremos llevar la comida, a sabiendas de que esta llegará a su destino de una pieza, y no se habrá caído nada en el interior del aparato. No es que resulte especialmente complicado de limpiar, pero, obviamente, es lo que menos queremos cuando estamos en el servicio de comidas.




✔ ¿Tiene sistema antivuelco los carros calientes?

Te recomendamos comprar carros calientes que cuenten con un sistema antivuelco. Así, podremos llevar la comida, a sabiendas de que esta llegará a su destino de una pieza, y no se habrá caído nada en el interior del aparato. No es que resulte especialmente complicado de limpiar, pero, obviamente, es lo que menos queremos cuando estamos en el servicio de comidas.




⭐ ¿Qué precio tienen los carros calientes?

Y cuando tengamos estudiado todo lo anterior, también prestaremos atención al precio. Esto ya dependerá del presupuesto que tenga cada local, aunque no recomendamos escatimar en gastos. Teniendo en cuenta todo lo que los carros calientes pueden hacer por tu negocio, vale la pena invertir en ellos.

Echa un vistazo a esta sección y seguro que encuentras lo que estás buscando.

Confían en nosotros

Producto añadido a Favoritos
Producto añadido al comparador