Vitrinas para Helados

Tipos de refrigeración de las vitrinas para helado

Cuando hablamos de vitrinas y refrigeración hablamos principalmente de 4 tipos distintos: 

• Vitrinas de frío estático: Este tipo de frío tiene dos ventajas fundamentales: los productos del interior no se resecan y se conserva el grado de humedad. Sin embargo, también tiene un importante inconveniente: hay una significativa diferencia de temperatura entre la parte de la vitrina donde está el compresor y el resto de la misma. 
• Vitrinas de frío semi-estático: En las vitrinas con este tipo de frío se soluciona el inconveniente que suponían las vitrinas con frío estático, pues, en ellas podemos encontrar frío estático, por contacto, y además un ventilador que mueve el aire del interior de forma ligera para resolver la diferencia de temperatura y no resecar en exceso los productos. 
• Vitrinas de frío ventilado: Estas vitrinas tienen una gran ventaja y un gran inconveniente: todos los compartimentos de la vitrina se mantienen a la misma temperatura pero, debido al ventilador y la corriente de aire, los productos que se guardan en el interior se resecan significativamente. Muchas veces el usuario opta por tapar el producto para evitar que se reseque en exceso. 
• Vitrinas de frío ventilado doble: Este tipo de vitrinas se utilizan principalmente en heladerías pues evitan la perdida de temperatura a la hora de abrir la vitrina -puesto que en un negocio heladero la vitrina se abre y se cierra constantemente-. Además, este tipo de frío mantiene el helado a una temperatura uniforme de unos -14ºC (a continuación hablaremos de la temperatura adecuada para una vitrina de helados). 

¿Qué temperatura es la adecuada para una vitrina de helados?

Consejos para comprar una vitrina heladera

A la hora de invertir en una vitrina heladera hay varios aspectos que debes tener en cuenta: 

• Asegúrate de comprar una vitrina que se adapte a tus necesidades. No la compres más grande de lo que requieres pues habrá un consumo energético innecesario y no escojas una más pequeña de lo que realmente necesitas pues acabarás teniendo que invertir en otra.
• Asegúrate de medir bien el espacio donde encajarás la vitrina antes de comprarla (alto, ancho y profundo). 
• Lee bien el manual del fabricante y consulta un profesional del sector antes de comprar una vitrina, el consumo energético es muy importante y al final del mes lo agradecerás. 
• Asegúrate de comprar una vitrina construida con materiales de calidad higiénicos -el acero inoxidable nunca falla- (ten en cuenta que hay muchos tipos distintos de acero inoxidable y algunos tienen más calidad que otros, infórmate debidamente). 
• La presentación es muy importante y los clientes compran por los ojos. Asegúrate de que la presentación de tu vitrina y del helado sean adecuadas (que estén en sintonía con la decoración del local es un plus).