Maquinaria Pizzerías

La pizzería perfecta

Negocios pizzeros hay muchos y por todos lados, por eso hay que asegurarse de tener la mejor maquinaria para conseguir un producto de calidad y hacer que el trabajo en cocina sea más rápido y eficiente. No basta con un horno para pizza, es necesario contar con equipos que faciliten la preparación y el almacenamiento de ingredientes. Amasadoras, picadoras de carne, mostradores refrigerados y mesas de acero inoxidable son solo algunos de los elementos para que todo en la cocina funcione sin contratiempos.

La elaboración de una buena pizza

Para conseguir una masa perfecta, lo primero que se necesita es una amasadora industrial. Las más recomendadas para pizzerías son las de cabezal fijo, con capacidad a partir de 6 kg, ya que permiten trabajar con grandes volúmenes de masa sin perder calidad.

Una vez preparada la masa, se puede estirar manualmente o utilizar una laminadora de masa. Con esta se consiguen grosores uniformes en pocos segundos, que ahorra tiempo y esfuerzo en el proceso de preparación.

Después, llega el momento de añadir los ingredientes. Para mantenerlos organizados y a la temperatura adecuada, un mostrador refrigerado es la mejor opción. Gracias a sus compartimentos y cubetas, permite almacenar ingredientes para pizzas, pastas y ensaladas, y tenerlos a mano en la preparación de las pizzas.

Una vez montada la pizza, es momento de hornearla. Aquí puedes optar por tener varias bandejas para pizza para colocarla antes de meterla en el horno. En función del tipo de pizza que se quiera ofrecer, se puede optar por un horno de piedra para pizzas, horno eléctrico o horno de gas. Es importante que el horno alcance al menos 300ºC, la temperatura mínima recomendada para lograr una base bien cocida y un resultado óptimo, así como un tiempo de cocción rápido

Maquinaria extra para una pizzería completa

Además de los equipos anteriores, hay otros que pueden ayudar en la producción y servicio de una pizzería:

• Cuece pastas para ampliar la oferta gastronómica con platos complementarios.
• Arcones congeladores para conservar ingredientes en óptimas condiciones.
• Cortadores de verduras y cortafiambres para preparar los ingredientes de forma rápida y precisa.
• Vinotecas para ofrecer un maridaje perfecto con cada pizza.
• Batidoras de mano para salsas y preparaciones rápidas.
• Envasadoras al vacío para conservar ingredientes frescos por más tiempo.
• Ralladores eléctricos para rallar queso en segundos y sin esfuerzo.

Servicio a domicilio: mantener la pizza caliente hasta la entrega

Si el negocio ofrece reparto a domicilio, contar con soluciones para que la pizza llegue caliente al cliente, es obligatorio. Para ello, bolsas térmicas para pizza, vitrinas calientes y lámparas calentadoras garantizan que los pedidos mantengan la temperatura hasta el momento de la entrega.

Si la pizzería también ofrece salsas o sopas, un baño maría industrial ayuda a mantener estos productos calientes sin riesgo de que se quemen. También es útil necesitarás cajas de cartón para pizzas, y otros productos desechables para comida para llevar, y si son biodegradables aún mejor, dado que los clientes cada vez lo tienen más en cuenta.