Fabricador de hielo

Un fabricador de hielo industrial es una máquina pensada para producir hielo de manera intensiva, es decir, para un uso profesional. Es ideal para negocios de hostelería, como coctelerías o bares, o del sector de la alimentación, como mercados.

A la hora de comprar uno, es necesario tener en cuenta los siguientes aspectos:

• El espacio del que se dispone. Los hay de distintos tamaños, desde modelos de medidas grandes hasta modelos más sencillos de sobremesa.
• La producción de hielo que se prevé que se va a necesitar. Podemos encontrar fabricadores de hielo que tienen un rendimiento tan variado como desde 15 kg al día hasta de 400 kg al día.
• La forma del hielo que se desea. Si buscamos un fabricador de hielo para el mostrador de una pescadería, seguramente nos interesará una máquina que produzca hielo troceado o en escamas. En cambio, si regentamos un bar, es probable que nos decantemos más por uno que lo haga en la clásica forma de dado. También hay máquinas que ofrecen opciones de formas más originales o menos habituales como hielo cónico, hielo con forma de diamante o cubitos huecos. 
• Si se dispone de una fuente de agua o no. Hay modelos con un tanque de agua propio, de manera que no necesitan una conexión a una fuente de agua, y los hay que no disponen de este y tienen que estar conectados a una entrada de agua para poder funcionar correctamente.

Podemos simplificar el funcionamiento de una máquina fabricadora de hielo con los siguientes pasos:

• En primer lugar, coge agua de su fuente (ya sea un depósito propio o una entrada externa) y la dirige a las bandejas que tienen huecos con la forma que acabará teniendo el hielo.
• Después, se sirve de un gas refrigerante para congelar el agua y formar el hielo.
• Para finalizar, las bandejas se calientan mínimamente para permitir que el hielo se despegue de estas y, acto seguido, la máquina vierte el hielo producido a su zona de almacenaje. En este punto, hay que tener en cuenta dos aspectos:

De los puntos anteriores, podemos concluir que, para hacer hielo en grandes cantidades, es necesario disponer de una máquina fabricadora de hielo, ya que permite ahorrar tiempo y, a la larga, también supone un ahorro económico.

Y, para que esta funcione, hay que asegurarse de que se tiene el espacio físico para situarla, una entrada de agua para nutrirla y una fuente de alimentación eléctrica.    

Además, para que la máquina dé un óptimo rendimiento, te aconsejamos que la sitúes lejos de focos de calor (como un horno) y que realices revisiones periódicas para evitar un deterioro del fabricador de hielo.