Por qué se oxidan las cestas del lavavajillas y cómo repararlas

¿Por qué se oxidan las cestas del lavavajillas?

Las varillas de muchas cestas son de metal con un recubrimiento de plástico. Cuando ese plástico se rompe, el metal queda a la intemperie y no tiene ninguna protección contra la oxidación: basta el contacto continuo con agua caliente y humedad para que aparezca la primera mancha anaranjada.

Las causas más habituales son estas:

• Golpes y roces con puntas y filos, sobre todo cuchillos y tenedores mal colocados.
• Detergentes muy corrosivos que desgastan el plástico poco a poco.
• El paso de los años: el recubrimiento se agrieta y se levanta con el uso diario.
• Agua dura sin tratar, que deja incrustaciones y acelera el deterioro de cuba y accesorios.

En una cocina profesional las cestas trabajan todo el día, así que el desgaste llega antes que en un lavavajillas doméstico. Por eso conviene revisar el estado de las cestas para lavavajillas industrial de forma periódica y no esperar a ver la mancha.

¿Es peligroso el óxido en el lavavajillas?

Si se detecta pronto, la cantidad de óxido es mínima y se diluye con el agua del lavado, por lo que no suele ser perjudicial para la salud. El problema llega con el tiempo, cuando el óxido se expande y empieza a dejar manchas en platos y cubiertos. Ahí sí puede acabar en la comida, y no conviene ir ingiriendo pequeñas dosis de forma repetida.

Además de la cuestión sanitaria, hay otros efectos que cuestan dinero:

• Vajilla y cubertería manchadas con marcas anaranjadas difíciles de eliminar.
• Cesta deformada. El metal oxidado se rompe, la cesta pierde su estructura y no sujeta los platos, que se mueven con la circulación del agua.
• Menos vida útil de la máquina. Con los años, el óxido se acumula en el desagüe y entre las piezas pequeñas, y termina por acortar la vida del equipo.

¿Cómo reparar una cesta oxidada?

Hay varias opciones para arreglar una cesta oxidada y seguir usándola más tiempo. En todas, el primer paso es el mismo: limpiar y lijar bien la zona afectada hasta eliminar el óxido.

1. Limpia la zona con un estropajo y lija el óxido hasta dejar el metal limpio.
2. Seca bien la varilla antes de aplicar nada.
3. Coloca una funda protectora o aplica la pintura según la opción elegida.
4. Deja secar el producto el tiempo que indique el fabricante antes de volver a lavar.

Las fundas protectoras se encuentran con facilidad y se venden en packs económicos. Tanto con ellas como con la pintura o el esmalte, aplicar el producto sobre óxido sin eliminar solo disimula el problema durante unas semanas.

¿Cuándo compensa cambiar la cesta en vez de repararla?

Las soluciones anteriores funcionan si las aplicas cuando ha aparecido poco óxido. Si la corrosión se ha extendido, hay varillas partidas o la cesta ya no sujeta bien la vajilla, repararla deja de compensar y lo más práctico es cambiarla.

Es el momento de sustituirla cuando se da alguno de estos casos:

• El óxido afecta a muchas varillas o a la estructura de la cesta.
• Hay varillas rotas o deformadas y la vajilla se desplaza durante el lavado.
• Las manchas anaranjadas vuelven a aparecer tras reparar.

Si necesitas recambio, revisa las cestas para lavavajillas industrial compatibles con tu modelo (los formatos habituales son los de los modelos de 40x40 y los de 50x50). Tenemos stock permanente y entrega en 24/48 horas, con envío gratis desde 300 € + IVA.

¿Por qué se oxidan los cubiertos en el lavavajillas?

El óxido no siempre viene de la cesta. Los cubiertos de acero inoxidable de mala calidad, los que se han rayado o los que se lavan junto a piezas de otro metal pueden oxidarse por contacto. Un cubierto oxidado, o una cesta con óxido que roza con él, transmite la mancha al resto del lavado.

Para reducir el riesgo, coloca los cubiertos sin que toquen las varillas dañadas, retira del lavado cualquier pieza que ya esté oxidada y evita mezclar metales distintos en la misma cesta. Si la corrosión se repite aunque cambies de cubertería, revisa la cesta y la cuba.

¿Cómo evitar el óxido en un lavavajillas de hostelería?

La prevención es bastante más barata que la reparación. Estas son las pautas que más pesan:

• Equipo de calidad. Un lavavajillas mejor construido suele llevar cestas con un recubrimiento más duradero, y eso retrasa la aparición del óxido. Si estás eligiendo máquina, compara los lavavajillas de capota y el resto de formatos en nuestro catálogo de lavavajillas industrial.
• Colocar bien la vajilla. Es el punto clave: procura que no rocen puntas ni perfiles afilados, como los cuchillos, porque son el principal origen de que se rompa el plástico protector.
• Cuidar el detergente. Hay jabones muy corrosivos que desgastan el plástico de las cestas. Es difícil que lo rompan por sí solos, pero no ayudan.
• Proteger las varillas. Las fundas de plástico dan una protección extra y mantienen el óxido fuera de combate.
• Tratar el agua. Un descalcificador reduce las incrustaciones que dañan la cuba y los accesorios.

Los cuchillos de cocina son los que más dañan el recubrimiento. Si quieres cuidarlos mejor, tienes los detalles en nuestra guía de tipos de cuchillos de cocina para profesionales, y para entender cómo funciona cada pieza de la máquina, la de partes, funcionamiento, tipos y mantenimiento del lavavajillas.