Neveras industriales: cómo elegir la adecuada para tu negocio

¿Por qué elegir una nevera industrial?

Las neveras industriales se encuentran principalmente en tres grandes marcas de referencia: Fimar, Bóreas y Polar, fabricantes especializados en maquinaria de frío para profesionales, con excelentes acabados y garantía oficial. En Pepebar, contamos con más de 100 modelos de neveras industriales y nuestro equipo te asesora personalmente para recomendarte el frigorífico que mejor se ajuste a tus necesidades, ya sea por teléfono, chat o correo electrónico.

Tipos y clases de neveras industriales

Las neveras industriales se dividen en tres clases según la temperatura de conservación que ofrecen, en función del tipo de producto a almacenar:

La mayoría de neveras industriales soportan temperaturas ambiente de hasta 32ºC. Existen, además, modelos tropicalizados, preparados para soportar hasta 43ºC exteriores sin que afecte a su rendimiento, gracias a un mejor aislamiento de la cámara.

Características y categorías de neveras industriales

Disponemos de un amplio abanico de tamaños y capacidades, desde las neveras miniarmario de 130 litros o el bajo mostrador de 150 litros, hasta los frigoríficos de mayor envergadura con dos puertas macizas y hasta 1.600 litros de capacidad.

Vitrina expositora

Pensada para mostrar el producto: refrescos, bebidas alcohólicas, pastelería o comida para llevar. Disponemos desde vitrinas verticales de hasta 4 estantes y 235 litros, hasta modelos de bajo mostrador de 88 litros, ideales para espacios reducidos. Consulta toda la gama de neveras expositoras disponible.

Refrigerador bajo mostrador

De menor altura, pensado para el mostrador o espacios pequeños. Puede ser tipo vitrina, para mostrar producto, o de puerta opaca con aislante, que conserva mejor la temperatura. También disponemos de mesas refrigeradas bajo mostrador en acero inoxidable, cuya parte superior se puede aprovechar como mesa de trabajo.

Armarios frigoríficos

De gran calidad, normalmente en acero inoxidable, con pantalla digital, canales de ventilación, distintos estantes, ruedas y puerta de cierre automático. Disponibles en nevera industrial de 1 puerta, 2 puertas o 3 puertas, según la capacidad de almacenaje que necesite tu negocio. Algunos modelos tienen medidas internas compatibles con bandejas gastronorm o de pastelería. Si necesitas combinar frío y congelación en un mismo equipo, consulta también nuestra guía de nevera congelador combi.

Nevera minibar

De pequeñas dimensiones, ideal para habitaciones de hotel donde se quiera ofrecer bebidas y snacks a los huéspedes.

Sectores recomendados para tener una nevera industrial

• Supermercados y tiendas de alimentación: verdulerías, delicatesen, productos gourmet o frescos.
• Pastelerías y hornos: para exponer y conservar el producto eficazmente.
• Hoteles, cafeterías, bares y restaurantes: tanto para exponer producto como para su correcto almacenaje en cocina.

Cómo elegir tu nevera industrial

Elegir el frigorífico adecuado depende de varias preguntas clave:

1. ¿Dónde vas a colocarla?

El espacio disponible determina si necesitas una nevera pequeña (bajo mostrador o miniarmario) o un armario de una o dos puertas. Ten en cuenta también si necesitas medidas compatibles con bandejas gastronorm (GN 1/1 o GN 2/1) o de pastelería (600x400 mm).

2. ¿Cuál va a ser su función?

Básicamente hay dos usos: almacenar producto o exponerlo. Si vas a exponer producto (pasteles, comida para llevar, bebidas), necesitarás puerta de doble cristal. Si es para cocina o almacén, lo aconsejable es una nevera con puertas opacas, que aísla mejor de la temperatura exterior.

3. ¿Qué material?

La mayoría de nuestros frigoríficos son de chapa o acero inoxidable. La chapa blanca es la opción más económica; el acero inoxidable, de mayor calidad, es el habitual en cocina. Para climas cálidos, los modelos tropicalizados soportan temperaturas exteriores de hasta 43ºC.

4. ¿Frío estático o ventilado?

El frío estático se produce por contacto: no reseca los productos, pero puede acumular hielo y suele requerir descongelación manual. El frío ventilado reparte el frío mediante un ventilador, mantiene una temperatura más uniforme y se recupera más rápido tras abrir la puerta, aunque puede resecar los alimentos si no están bien cubiertos.

¿Cuánto cuesta una nevera industrial?

El precio depende del tipo de frigorífico, el tamaño, los materiales y componentes. Los modelos más económicos (botelleros y frigoríficos pequeños) rondan los 250€, mientras que los armarios de acero inoxidable de mayor capacidad, y en especial los tropicalizados, pueden llegar hasta los 8.000€.

Instalación, puesta en marcha y accesorios

Las neveras de Pepebar no requieren instalación compleja: solo hay que desembalarlas, colocarlas en su lugar y esperar 12 horas antes de enchufarlas, para que el gas refrigerante repose tras el transporte. El termostato llega programado de fábrica y no se recomienda modificarlo.

Para aprovechar mejor el espacio interior, disponemos de estantes y guías adicionales para neveras industriales, además de cestas de plástico y bandejas con tapa para clasificar los alimentos correctamente.

Consejo: deja siempre espacio suficiente alrededor del compresor para que pueda evacuar el calor, y evita colocar la nevera cerca de otra máquina que desprenda calor directo.