Bandejas panadería
Las bandejas son una pieza fundamental en la cocción de productos de calidad.
En esta sección encontrarás una amplia gama de bandejas para panadería (bandejas lisas, bandejas perforadas, bandejas acanaladas, bandejas de rejilla…) fabricadas con materiales de calidad para un uso profesional. Disponemos de varios tamaños (345x265, 440x335, 480x330 y 600x400 mm, etc.).
Bandeja para horno con 4 canales 600 x 400 PBB4C600X400
Bandeja para pan 6 canales 600 x 400 PBB6C600X400
Recíbelo en 7-15 días
PBB6C600X400
18
,31 €
con iva
Bandeja para horno de rejilla 440 x 340 PBBR440X340
Rejilla
Acero cromado
44 x 31 cm
Previsión Septiembre
PBBR440X340
15
,34 €
12
,27 €
con iva
-20%
Bandeja Unox TG 350 lisa esmaltada
Recíbelo en 24-48 horas
TG350
52
,78 €
42
,22 €
con iva
-20%
Parrilla en acero inox para patatas fritas Unox GRP 350
Recíbelo en 15-20 días
GRP 350
119
,08 €
95
,26 €
con iva
-20%
Bandeja lisa de acero inox 600x400 TG450
Recíbelo en 24-48 horas
TG450
96
,95 €
77
,56 €
con iva
-20%
Bandeja aluminio lisa 440x315 mm PBBL440x315
Lisa
Aluminio
44 x 31 cm
Recíbelo en 24-48 horas
PBBL440X315
(2)
14
,08 €
11
,27 €
con iva
-20%
Bandeja perforada antiadherente para panadería Unox TG 330 - TG 430
Recíbelo en 15-20 días
TG330
(1)
38
,78 €
31
,02 €
con iva
-20%
Bandeja aluminio lisa 460 x 330 mm PBBL460X330 mm
Lisa
Aluminio
46 x 33 cm
Recíbelo en 24-48 horas
PBBL460X330
(2)
14
,11 €
11
,29 €
con iva
-20%
Bandeja lisa de aluminio 600x400 mm PBBL600X400
Lisa
Aluminio
60 x 40 cm
Recíbelo en 24-48 horas
PBBL600X400
(5)
16
,38 €
13
,11 €
con iva
-20%
Bandeja de rejilla para hornos Unox. Varias medidas
Recíbelo en 24-48 horas
GRP205
39
,28 €
31
,42 €
con iva
-20%
Bandeja panadería perforada 440x310 mm PBBP440X310
Perforada
Aluminio
44 x 31 cm
Recíbelo en 24-48 horas
PBBP440X310
(1)
15
,05 €
12
,04 €
con iva
-20%
Bandeja panadería perforada 465x330 mm PBBP460X330
Perforada
Aluminio
46 x 33 cm
Recíbelo en 24-48 horas
PBBPP460X330
17
,98 €
14
,38 €
con iva
-20%
Bandeja panadería perforada 600x400 mm PBBP600x400
Perforada
Aluminio
60 x 40 cm
Recíbelo en 24-48 horas
PBBP600X400
(4)
29
,08 €
23
,26 €
con iva
-20%
Bandeja para horno de rejilla 480 x 330 PBBR480X330
Rejilla
Acero cromado
48 x 33 cm
Recíbelo en 24-48 horas
PBBR480X330
16
,40 €
13
,12 €
con iva
-20%
Bandeja para horno de rejilla 600 x 400 PBBR600X400
Rejilla
Acero cromado
60 x 40 cm
Previsión Septiembre
PBBR600X400
21
,42 €
17
,13 €
con iva
-20%
Bandeja para horno Unox 342 x 242 mm TG205
Lisa
Aluminio
34 x 24 cm
Recíbelo en 24-48 horas
TG205
(1)
39
,28 €
31
,42 €
con iva
-20%
1. ¿Qué bandeja es la adecuada para qué tipo de pan?
2. Otras cosas que tener en cuenta a la hora de escoger una bandeja:
¿Qué bandeja es la adecuada para qué tipo de pan?
Así como las baguettes, el pan de chapata y el pan rústico son distintos tipos de pan, también son distintas las bandejas en las cuales se elaboran. El tipo de bandeja que se escoge a la hora de cocer un pan influye en la calidad del producto y es por eso que debemos ser conscientes de los tipos de bandejas que existen y para qué tipos de pan son adecuados.
Enreferencia al pan existen dos tipos de bandejas de horno:
- Las bandejas con canales: Esta bandeja tiene unos canales que pueden ser longitudinales o transversales y de esto depende la largura que quieres conseguir para tus panes. Para las baguette se recomienda una bandeja con canales longitudinales y para una barra más reducida lo recomendable sería una bandeja con canales transversales.
- Las bandejas planas: Como el propio nombre indica estas bandejas son lisas. Son ideales para los panes rústicos como el pan de chapata pues por sus características da como resultado una miga densa y compacta.
Otras cosas que tener en cuenta a la hora de escoger una bandeja:
La forma de la bandeja no es el único elemento que hay que tener en cuenta a la hora de elegir una bandeja sino que influyen otros factores como los siguientes:
- Material de la bandeja: Usualmente las bandejas para panadería suelen estar hechas de aluminio, de acero inoxidable o de acero aluminizado.
- Si la bandeja está perforada o no. En el caso de que la bandeja esté perforada el resultado será una miga esponjosa pues se le ofrece al pan un mayor aireado y, en el caso contrario, si la bandeja no está perforada, el resultado es una miga más compacta. La bandeja perforada es la más habitual a la hora de elaborar barras de pan tradicionales.
- El tipo de marco que tiene la bandeja y las dimensiones de esta.