Horno de panadería capaz de cocinar cualquier producto. Dispone de tres motores, tres turbinas con inversión de giro y sistema de humedad. La capacidad del horno es de 10 bandejas 600x400 mm.
Pertenece a la gama Mind.Maps BakerTop. Funciona a través de la introducción de aire y calor, además de un control preciso de la humedad dentro de la cámara de cocción.
El resultado que consigue es perfecto, mejor sabor y una estructura y textura del producto idóneas.
- Se trata de un horno de panadería eléctrico.
- Es posible hornear pan, bollería, snacks y similares con un resultado igual al de cualquier horno de panadería o pastelería.
- Esta preparado para hornear, asar, marcar, hervir al vapor y freír.
- Ofrece un resultado de excelente calidad en todos los productos (verduras, pescados, carnes, huevos...).
- Proporciona la calidad deseada de los productos.
- La diversidad de bandejas convierte el horno en un elemento versátil y dotado para cocinar todo tipo de alimentos.
- Es un horno con sistema de convección.
- Tiene un máximo rendimiento, facilidad de uso y ahorro.
- El aire forzado y el calor se distribuyen de manera perfecta, lo que permite uniformidad en el horneado y proporciona un acabado homogéneo y consistente.
- Posibilidad de escoger dos velocidades del flujo de aire y dos modalidades de funcionamiento semiestático. Por lo tanto, permite el horneado de cualquier producto, desde el más delicado hasta el que necesita temperaturas más altas de cocción y mayor ventilación.
- El horno está preparado para cocinar cualquier tipo de comida al vapor. Gracias a la introducción de la humedad y la inyección directa del vapor de agua, es posible obtener un resultado incluso tres veces mejor que con un horno tradicional.
- Además, la introducción de la humedad durante el proceso de cocción es importante para ciertas tipologías de producto, ya que evita que el producto se reseque y pierda parte de su sabor.
- Permite una cocción con temperatura regulable de 30ºC a 260ºC y puede aportar humedad a partir de los 35ºC.
- La eliminación de la humedad en la fase final de la cocción es muy importante para lograr sabor, textura y forma.
- Preparado para satisfacer las exigencias de los profesionales. Es un horno capacitado para realizar cualquier tipo de cocción.
- Ideal para tu restaurante, supermercado, hotel, punto de restauración...
- Dispone de un sistema Unox.Care, que mantiene el horno limpio con el sistema de lavado automático, lo protege con el sistema de antical y reduce los costes de mantenimiento.
- Se sirve con manguera de 5 polos trifásico.
Es imprescindible obtener también el Kit de primera instalación + detergente XUC001-DRU. Este kit contiene todas las partes necesarias para la correcta instalación de un horno y una botella de detergente DET&Rinse™ ULTRAPLUS (1 litro).
Detalles del Horno Unox Bakertop XEBC10EUE1R
El horno Unox viene equipado tal como se detalla a continuación:
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Iluminación de la cámara de cocción con luz LED.
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Temperatura de precalentamiento programable por el usuario en cada programa, hasta 260ºC.
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Una puerta lateral con apertura manual.
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Bisagras de la puerta fabricadas con tecnopolímeros y de alta resistencia autolubricantes.
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Puerta reversible incluso después de la instalación.
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Posiciones de apertura de la puerta 60º-120º-180º.
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Cámara de cocción en acero inoxidable con bordes redondeados.
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Permite máxima higiene y limpieza.
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Seguridad y eficiencia.
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Reduce consumos energéticos.
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256 programas memorizables.
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Posibilidad de memorizar un programa asignando un nombre y una imagen.
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Puedes guardar tus recetas con un nombre o tu firma.
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Tecnología Protek.SAFE: puerta con doble cristal, superficie y cristal externo fríos.
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Tecnología MASTER.Touch: dotado de un panel de control táctil.
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Tecnología MIND.Maps: permite diseñar procesos de cocción compuestos por pasos infinitos con un simple toque.
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Frenado del motor cuando se abre la puerta, ahorro de energía.
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Cristal de la puerta móvil para una limpieza más fácil.
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Limitador de temperatura de seguridad.
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Visualización del tiempo restante para terminar el programa de cocción configurado.
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Bandeja recogelíquidos con desguace incorporado.
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Tecnología AIR.Maxi: turbinas con inversión de giro, dos velocidades de flujo de aire y dos modalidades de funcionamiento semiestáticas.
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Tecnología DRY.Maxi: eliminación rápida de la humedad.
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Tecnología STEAM.Maxi: introducción de la humedad automáticamente. Cocción al vapor de 35 ºC a 130 ºC.
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Tecnología Rotor.KLEAN: 4 programas de lavado automático con control de presencia de agua y detergente.
- LONG.Life: amplía la garantía hasta 4 años (o 10.000 horas de encendido) para los repuestos y hasta 2 años (o 10.000 horas de encendido) en la mano de obra.
- 10 bandejas 60x40
- Tecnología UNOX.Care: mantiene el horno limpio, protege y reduce los costes de mantenimiento.
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AUTO.Pure, filtro antical.
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Panel MASTER.Touch sellado para evitar filtraciones de vapor en la tarjeta electrónica.
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Interruptor de contacto de la puerta. Reduce el consumo, al parar la cocción con la apertura de la puerta.
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Electroválvula que permite conectar el horno directamente a la red hídrica, para el vapor durante la cocción.
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Funcionamiento constante “INFINITO”.
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Soportes de bandejas de la cámara en lámina plegada en C.
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Opción de SOUS VIDE, contactar.
¿Por qué nos gusta?
Al ser distribuidores oficiales, confiamos plenamente en Unox y, además de comprar un excelente producto, nos gusta saber que, en el caso de que fuera necesario, disponemos de una garantía oficial, con un trato excelente.
Especificaciones
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Gama: Unox BakerTop.
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Modelo: XEBC 10EU E1R.
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Energía: Eléctrico.
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Frecuencia: 50 / 60 Hz.
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Voltaje: 400 V-3N
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Potencia: 14.9 kW.
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Programación: Electrónico.
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Nº motores: 2.
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Rango temperatura: 30ºC a 260ºC.
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Humidificación: Sí.
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Nº de bandejas: 10.
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Medidas bandejas: 600x400 mm.
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Distancia entre bandejas: 80 mm.
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Peso: 130 Kg.
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Equipación de serie: Pantalla táctil y Rotor.KLEAN
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Tipo de uso: Profesional.
Medidas externas
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Ancho: 860 mm.
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Alto: 1163 mm.
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Profundo: 957 mm.
977 595 808
Centro de soporte
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