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Lavavajillas industrial

Q: ¿Qué fases tienen los lavavajillas industriales?

LAs fases de los lavavajillas, sus lavados son 3: pre-calentado, lavado y secado/abrillantado. La primera fase tarda unos 15-20 minutos en completarse. Gracias a ella la máquina se preparará para el lavado e irá calentando el agua. Seguidamente, con la segunda viene el lavado donde el agua a presión con la temperatura adecuada y el jabón dejarán tu vajilla impecable en 3 minutos. Por último, la tercera hace que las aspas del lavavajillas mezclarán agua y abrillantador a una temperatura más alta que evitará las incrustaciones de la cal. Este último paso no dura más de 1 minuto. Y así, tan rápidamente, podrás vaciar tu máquina y tendrás toda tu vajilla impecable y lista para volver a utilizarla de nuevo. Procura, también, ir lavando el filtro de una a dos veces al día dependiendo de la cantidad de trabajo y platos limpiados. Esto te asegurará un mejor rendimiento y resultado de la máquina.

Lavavajillas industriales para hostelería y profesionales

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Lavavajillas de 50x50 con dosificador de detergente y bomba de drenaje Stalgast 801507

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Lavavasos industrial digital isy tech 44-10D 39x39 Colged

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Lavavasos industrial digital 50 x 50 con bomba de drenaje DS-50 T DIHR

Dosificador detergente Con bomba desagüe Cesta 50x50 cm

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Lavavajillas 40 x 40 cm con desagüe, abrillantador y bomba de jabón pantalla digital

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Lavavajillas 50 x 50 cm con bomba de abrillantador pantalla digital 230v

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Lavavajillas 40 x 40 cm con bomba de abrillantador 230v

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Lavavajillas 50 x 60 cm 400v

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Lavavajillas industrial 50x50 Gastro M estándar DK353

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Lavavajillas Maestro 50x50 Gastro M DK354

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Lavavajillas industrial 50x50 con bomba de drenaje DW50 Gastro M GL894

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Lavavajillas profesional cesta 50x50 alto 810mm MS9451

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Lavavajillas industrial 16 platos cesta 50x50 D36DGT

Dosificador detergente
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Lavavasos industrial cesto 35x35 altura útil 217mm BE35

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Lavavasos industrial cesto 40x40 altura útil 245mm BE40

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Lavavajillas industrial cesto 50x50 altura útil 330mm BE50

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Lavavasos profesional cesta 35x35 o 40x40mm MB9235

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Lavavasos 40x40 Gastro M Barline GS028

Dosificador abrillantador Sin bomba desagüe Cesta 40x40 cm

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Lavavasos 35x35 Gastro M Barline GS027

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Lavavasos industrial 35x35 OBY500B

Dosificador abrillantador Sin bomba desagüe Cesta 35x35 cm

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Lavavajillas de capota 50 x 50 cm con bomba de abrillantador y bomba de jabón pantalla...

Dosificador detergente Sin bomba desagüe Cesta 50x50 cm

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Lavavajillas para sartenes 50 x 60 cm 400v

Sin dosificador de detergente
y de abrillantador Sin bomba desagüe cesta 50x60 cm

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Lavavajillas de capota 50x50 cm con bombas de vaciado aclarado y jabón 400v

Dosificador detergente
y de abrillantador Con bomba desagüe Cesta 50x50 cm

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Lavavajillas industrial 22 platos cesta 50x50 D85DGT

Sin dosificador de detergente Bomba desagüe opcional Cesta 50x50 cm

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Lavavajillas de cúpula 50x50 1 cesta AMDH3850

Dosificador abrillantador Bomba desagüe opcional Cesta 50x50 cm

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Lavavajillas industrial 50x50 con cúpula Gastro-M HT50 de 400V

Dosificador abrillantador Sin bomba desagüe Cesta 50x50 cm

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4780 ,06 € 4302 ,05 € con iva

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Lavavajillas de cúpula 50x50 con bomba de drenaje dispensador de jabón y breaktank...

Dosificador detergente Con bomba desagüe Cesta 55x55 cm

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DK359

5213 ,12 € 4691 ,80 € con iva

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Lavavajillas de capota 50x60 cm con bombas de aclarado y jabón 400v

Dosificador detergente
y de abrillantador Con bomba desagüe Cesta 50x60cm

Recíbelo en 4-8 días

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5598 ,98 € con iva

Lavavajillas para hostelería 50x50 de capota DS 903 109342

Dosificador abrillantador Con bomba desagüe Cesta 50x50 cm

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6477 ,19 € 5116 ,98 € con iva

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Lavavajillas para hostelería capota 60x50 DS 2002 109349

Dosificador detergente
y de abrillantador Con bomba desagüe Cesta 60x50 cm

Recíbelo en 2-7 días

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9423 ,70 € 7444 ,72 € con iva

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Lavavajillas para hostelería 50x50 de capota DS 1003 109343

Dosificador abrillantador Sin bomba desagüe Cesta 50x50 cm

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Lavavajillas industrial 26 platos cesta 55x55 D120DGT

Sin dosificador de detergente Bomba desagüe opcional Cesta 55x55 cm

Recíbelo en 5-10 días

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3938 ,90 € con iva

Lavavajillas de sartenes 56 x 63 cm 400v

Sin dosificador de detergente
y de abrillantador Sin bomba desagüe Sartenes 56x63 cm

Recíbelo en 4-8 días

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4923 ,27 € con iva

Lavavajillas de sartenes 70 x 70 cm 400v

Sin dosificador de detergente
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Túnel de lavado de arrastre salida derecha

Sin dosificador de detergente
y de abrillantador Con bomba desagüe Cesta 50x50 cm

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6881 ,27 € con iva

Túnel de lavado de arrastre salida izquierda

Sin dosificador de detergente
y de abrillantador Con bomba desagüe Cesta 50x50 cm

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8711 ,99 € con iva

Lavavajillas para sartenes 60 x 76 cm con bomba de jabón y abrillantador

Dosificador detergente
y de abrillantador Con bomba desagüe Cesta 60x76 cm

Recíbelo en 4-8 días

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Lavavajillas Alfa 1200 Gastro-M DT559

Dosificador detergente
y de abrillantador Con bomba desagüe Cesta 60x50 cm

Recíbelo en 5-10 días

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4665 ,03 € 4198 ,53 € con iva

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Lavavajillas para ollas TS 665-1 R Bartscher 110765

Dosificador detergente
y de abrillantador Sin bomba desagüe Cesta 60x80 cm

Recíbelo en 2-7 días

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Base con puerta neutra de 400 mm marca base neutra Stalgast 9703200

Recíbelo en 24-72 horas

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546 ,05 € 354 ,93 € con iva

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Mesa para lavavajillas 70 x 75 cm izquierda con peto y estante

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685 ,13 € con iva

Mesa para lavavajillas 120 x 75 cm derecha con peto y estante

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Mesa para lavavajillas 70 x 75 cm derecha con peto y estante

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Mesa para lavavajillas 120 x 75 cm izquierda con fregadero peto y estante

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Mesa para lavavajillas 120 x 75 cm derecha con peto y estante

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Mesa para lavavajillas 160 x 75 cm derecha con fregadero peto y estante

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Descalcificador automático de resina 5 litros pantalla digital

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Descalcificador de agua WEH1350 Bartscher 109889

Capacidad 1350 litros

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Descalcificador automático de agua CS207

saco de sal de 10kg opcional

Recíbelo en 5-10 días

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Bomba dosificadora de detergente TG280 Bartscher 109518

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313 ,09 € 247 ,34 € con iva

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Bomba dosificadora de detergente LWG600 Bartscher 109547

Montaje sobre pared

Recíbelo en 2-7 días

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542 ,26 € 428 ,39 € con iva

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Lavavasos profesional 35x35 con dosif. detergente Stalgast 801350

Dosificador detergente
y de abrillantador Sin bomba desagüe Cesta 35x35 cm

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Lavavasos profesional 35x35 con dosif. detergente y bomba desagüe Stalgast 801351

Dosificador detergente
y de abrillantador Con bomba desagüe Cesta 35x35 cm

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801351

Lavavasos industrial 35x35 sin dosificador de detergente Stalgast 801352

Dosificador abrillantador Sin bomba desagüe Cesta 35x35 cm

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Lavavasos industrial de 40x40 Stalgast 801402

Dosificador abrillantador Sin bomba desagüe Cesta 40x40 cm

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801402

Lavavajillas de capota industrial 50x50 con dosificador de detergente y bomba de...

Dosificador detergente
y de abrillantador Con bomba desagüe Cesta 50x50 cm

No disponible

803036

Guías hosteleras

Hemos creados guías, artículos y consejos para ayudar a nuestros
clientes a ser más eficientes, profesionales y rentables.

Preguntas frecuentes al comprar un lavavajillas industrial

Como expertos en lavavajillas industriales, recibimos muchas preguntas y dudas de nuestros usuarios. En este artículo hoy te vamos a dar respuesta a las consultas…

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Existen diversas normativas que regulan las condiciones higiénico-sanitarias de los establecimientos hosteleros, incluyendo la obligatoriedad o no de contar ...

7 Diferencias entre lavavajillas industrial y lavavajillas doméstico

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Cómo quitar la cal del lavavajillas industrial

La acumulación de sarro es el resultado de agua dura que es pesada en los minerales magnesio y calcio. Estos minerales se acumulan en varias…

Cómo instalar tu mismo un lavavajillas industrial

La instalación de un lavavajillas industrial es un proceso que podemos realizar nosotros mismos, no será necesario un instalador profesional, a continuación te explico cómo.

Los errores más comunes en el uso de lavavajillas industriales y cómo evitarlos

Los lavavajillas industriales de bares, restaurantes, hoteles o cafeterías no se tienen un trato un poco...

Imagina que tras un servicio intenso, con bandejas, platos, vasos y cubiertos por lavar, solo tengas que pasar el carro por un equipo que lo deja todo limpio, desinfectado y listo en cuestión de minutos. Eso es lo que logra un lavavajillas industrial bien elegido. Si buscas comprar lavavajillas industrial para tu local, este contenido te ayudará a cerrar la decisión con criterio.

Por qué un lavavajillas industrial es imprescindible en hostelería

Un lavavajillas industrial para negocios está diseñado para soportar un uso intensivo diario: muchas cargas al día, sin descanso, con potencia y durabilidad.
Limpia y desinfecta a fondo: gracias al agua a alta temperatura (80‑90 °C) y a chorros a presión, elimina restos de grasa, bacterias o suciedad incrustada mucho más eficaz que el lavado manual.
Ahorra tiempo, agua y energía, en entornos profesionales, un ciclo toma minutos (2–5 minutos), frente a horas que tardaría el lavado manual o doméstico.
Mejora la higiene y seguridad alimentaria: lava vajilla, cubiertos y utensilios de cocina con normas de limpieza industrial, ideal para bares, restaurantes, cafeterías o comedores colectivos.

Qué tener en cuenta al elegir un lavavajillas industrial

Para acertar al comprar un lavavajillas industrial, revisa estos aspectos clave:

Tipo de lavavajillas: existen diferentes formatos según el volumen de vajilla: bajo encimera, de cesta estándar, de cúpula (o capota), de túnel, lavautensilios… El tipo depende del espacio, de la cantidad diaria de platos y del uso en la cocina.

Capacidad y volumen de lavado: cuántas cestas o platos por hora puede gestionar — fundamental si trabajas en hora punta o tienes un restaurante de alto volumen.
Materiales y robustez: debe estar fabricado en acero inoxidable u otros materiales profesionales, resistentes al uso continuo y fáciles de limpiar.
Velocidad y eficiencia del ciclo: ciclos rápidos (2‑5 min), buen aclarado, secado eficaz o posibilidad de secado rápido, y sistemas de dosificación automática de detergente / abrillantador.
Consumo de agua y energía / sostenibilidad: un modelo eficiente reduce costes operativos y mantiene rendimiento incluso con uso intensivo.

Un lavavajillas industrial es más que una comodidad: en un negocio de hostelería, puede ser la diferencia entre un servicio fluido y problemas en cocina. Con él garantizas:

vajilla limpia y desinfectada al instante;
reducción de tiempo y esfuerzo del personal;
mantenimiento de altos estándares de higiene;
eficiencia en consumo de agua y energía;
capacidad para afrontar picos de demanda con facilidad.

Preguntas frecuentes sobre Lavavajillas industrial

¿Qué tipos de Lavavajillas Industriales existen?

Existen diversos tamaños, modelos y marcas de lavavajillas industriales junto con accesorios especiales para estos. Cada uno sirve para cubrir las necesidades básicas:

Lavavajillas standard. El básico, el que más se suele utilizar. La capacidad es de hasta 14 utensilios. Las medidas suelen variar de alto pero no de ancho. El ancho es de 600mm.
Lavavajillas panelable. Sus medidas van entre los 45 y 60 cm de ancho. Son bastante adaptables a los diferentes tipos y tamaños de cocina. Aunque en medidas pueda variar, la capacidad es idéntica a la de un lavavajillas standard.
Lavavajillas compacto. El más versátil y bajo consumo. Si dispones de muy poco espacio en tu cocina, es el ideal para ti. Eso sí, como su tamaño es más reducido, también lo será su capacidad que se reduce casi hasta la mitad del resto de lavavajillas. Aunque su tamaño sea inferior, su rendimiento sigue siendo igual de alto para garantizarte un resultado óptimo y rápido en los lavados que realices.
Lavavajillas De Capota O Cúpula. Este tipo de lavavajillas se caracteriza, ante todo, por su estructura y tamaño. Son ideales para establecimientos medianos-grandes que necesitan realizar lavados de vajilla en gran cantidad. Se distinguen fácilmente, también, por los brazos elípticos que incorporan que son los que abren y cierran el lavavajillas a modo de capota o cúpula.
Lavavajillas De Cesta, Apertura Frontal La estructura de los lavavajillas de cesta, a comparación de los de cúpula, es mucho más sencilla. Solo disponen de una apertura que se realiza frontalmente y con solo una cuba de lavado. Lo bueno de estos lavavajillas es que realizan un consumo de agua bastante inferior.
Lavavajillas De Arrastre O De Cinta Lavavajillas de cintaDe gran tamaño y por tanto también ideales para sitios de gran capacidad, por ejemplo cocinas de colegios, sitios donde se realicen eventos, residencias u hoteles. Su estructura se caracteriza por llevar una especie de túnel de lavado. Este túnel se compone de varios niveles. En primer lugar, dispone de una boca de entrada que enciende las bombas de lavado al introducir las cestas con la vajilla. Sigue la estructura con un nivel anti-salpicaduras, otro nivel de pre-lavado y al final uno de aclarado.
Lavavajillas De Utensilios Si dispones de más espacio y la cantidad de utensilios que te toca limpiar al final de la jornada es amplio, entonces quizás deberías replantearte adquirir uno de estos. Su tamaño es compacto y es el complemento ideal para tu lavavajillas industrial convencional. Estos lavavajillas sirven para limpiar utensilios como ollas, recipientes, moldes, espátulas, cazos, pinzas y un largo etcétera. Por lo general, todos ellos disponen de una cuba de lavado frontal.
Lavavasos industrial Esta máquina resulta muy práctica si la cantidad de vasos, copas y/o tazas que tienes que lavar es grande. Además, son muy útiles ya que utilizarás un agua más limpia para tu vajilla de cristal, si se diese el caso. Te garantiza un acabado profesional y que quedarán todos desinfectados e impecables gracias a que el agua que utilizará habrá sido de lavar vasos y no platos con posible grasa diluida. Esto sucede porque el agua de los lavavajillas solo se renueva unos pocos litros por cada lavado que se realiza.
Lavaplatos industriales Los lavaplatos profesionales o industriales, a veces se pueden confundir con los lavavajillas ya que un lavaplatos al fin y al cabo es un lavavajillas, con una cesta específica para lavar platos.

¿Qué fases tienen los lavavajillas industriales?

La primera fase tarda unos 15-20 minutos en completarse. Gracias a ella la máquina se preparará para el lavado e irá calentando el agua.

Seguidamente, con la segunda viene el lavado donde el agua a presión con la temperatura adecuada y el jabón dejarán tu vajilla impecable en 3 minutos.

Por último, la tercera hace que las aspas del lavavajillas mezclarán agua y abrillantador a una temperatura más alta que evitará las incrustaciones de la cal. Este último paso no dura más de 1 minuto.

¿Cómo se instala un lavavajillas industrial?

Por lo general, sigue las indicaciones del propio fabricante del lavavajillas. Verás que por lo general es bastante sencillo, te indican la temperatura, los periodos de lavado, etcétera. Aun así, antes de nada deberás tener en cuenta varias cosas para ver que todo está en orden Estas son: la conexión eléctrica, la toma de agua y el desagüe. Los fabricantes de los lavavajillas suelen enviar el lavavajillas con un trozo de manguera, enchufe o el cableado donde se indica la tierra/fase/neutro para conectar.

¿Cuándo necesitas una bomba de desagüe?

Si el desagüe no está por debajo del nivel de la máquina, tendrás que optar por escoger un lavavajillas que incorpore una bomba de desagüe. La gran mayoría de fabricantes te ofrecen esa opción si lo necesitas. Si no, una práctica muy habitual es la de colocar un bastidor de unos 25cm de alto para solucionar el problema.

¿Cómo limpiar un lavavajillas industrial?

Es muy importante tener un lavavajillas industrial de calidad, sí. Pero también es importante llevar a cabo una buena y correcta limpieza. Si no lo hacemos, no habrá servido de nada invertir en un lavavajillas tan profesional.

La cal, uno de los principales problemas. Esta sustancia alcalina deja marcas blancas en la vajilla y eso, de cara a los clientes, da muy mala imagen. Una vajilla con manchas o surcos dará la sensación de que todo está sucio aunque esté recién lavado. Y no solo eso, la cal constante acaba estropeando tu vajilla y afecta al gasto energético. Que el agua salga a una temperatura de 90º hace que los restos de agua (gotas) no se queden en la vajilla y no se sequen dejando surcos, pero la cal es imposible esconderla.

Es mejor que vayas haciendo unas revisiones y tratamientos periódicos ya que si la cal aparece de forma fulminante, la avería será peor. Esto te pasará sobre todo si no descalcificas de tanto en tanto o si no utilizas un abrillantador de mucha calidad.

Uno de los mejores remedios es utilizar de tanto en tanto un desincrustante de cal. Estos se diluyen en agua y se dejan actuar encendiendo el lavavajillas para que haga unos ciclos de lavado. Este paso elimina las incrustaciones y evita que se obstruyan cañerías. También ten cuidado con el jabón que utilices para las limpiezas. Procura que este sea bueno y efectivo pero que no te estropee tu cristalería.

¿Qué consejos básicos debo saber sobre lavavajillas industriales?

Si en tu establecimiento tienes que estar lavando platos y copas de cristal constantemente, te recomiendo que tengas dos máquinas, una para cada vajilla. Y si no puedes, al menos procura realizar lavados por tipo de vajilla y no todo junto.

Cuando lavas los platos, la gran mayoría están llenos de grasas. Si después de haber realizado un lavado de platos y cubiertos, pones copas o vasos de cristal, ten claro que toda esa grasa no va a dejar precisamente el cristal brillante.

Por otro lado, procura lavar un poco y aclarar bien la vajilla antes de introducirla en la máquina.

En general, intenta no dar un uso masivo y muy seguido al lavavajillas. Procura llenarlo siguiendo un orden y apurando al máximo el espacio hasta que se llene por completo. Lo ideal será que realices los lavados ya al final de tu jornada, por la noche. De este modo, ahorrarás en agua, tiempo y energía.

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Índice de la Guía sobre Lavavajillas Industriales

¿Qué tipos de lavavajillas industriales existen?
Las fases de los lavavajillas industriales
Instalación
Limpieza
Consejos básicos

Nuestros Lavavajillas están fabricados en acero inoxidable y respetan el medioambiente con su función de reducción de costes energéticos. Tenemos varios modelos y tamaños, para que se adapten a las necesidades de tu negocio: Lavavajillas de Cesta y Lavavajillas de Capota. ¿Quieres saber más?

Selección de lavavajillas y lavavasos para hostelería, restaurantes, bares, cafeterías, hoteles y más

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Como su propio nombre indica, estos electrodomésticos están destinados a la limpieza de la vajilla -platos, cubiertos u otros- de manera electrónica y automática. En el sector de la gastronomía u hostelería, diferenciamos entre lavavajillas y lavavasos; por una cuestión de dimensiones y diferencias de cestas.

Por lo general, un restaurante o establecimiento medio-grande, dispondrá de cada uno de estos electrodomésticos por una cuestión de rotación y producción de servicio, mientras que un pequeño establecimiento o local, usará la misma maquinaria para las dos cosas. El aspecto y funcionamiento entre estos lavavajillas y los que tenemos todos en casa tienen bastantes diferencias. Los lavavajillas industriales son de acero inoxidable de muy alta calidad y realizan unos ciclos de lavado mucho más cortos, de unos pocos minutos. Esto es así básicamente porque en la hostelería se necesita que todo sea más ágil y cómodo. Al ir necesitando vajilla constantemente, no podríamos esperar cada jornada a un lavado del tipo “doméstico”.

Por otro lado, la variedad de tipos existente es muy amplia. Ya sea por el tipo de negocio, por el espacio del que dispongas en tu cocina o por el ritmo de trabajo, necesitarás un tamaño u otro. Y no solo se diferencian en eso, también en la forma en la que se distribuye el agua. El agua limpia a una temperatura y con una presión que es la ideal para que en menos tiempo se realice un lavado impecable.

✔ ¿Qué Tipos de Lavavajillas Industriales existen?

Existen diversos tamaños, modelos y marcas de lavavajillas industriales

junto con accesorios especiales para estos. Cada uno sirve para cubrir las necesidades básicas. En primer lugar os hablaré de los tipos básicos de lavavajillas según tamaño/capacidad y seguidamente según la función que desempeñan en cocinas y su formato.

Lavavajillas standard. El básico, el que más se suele utilizar. La capacidad es de hasta 14 utensilios. Las medidas suelen variar de alto pero no de ancho. El ancho es de 600mm.
Lavavajillas panelable. Sus medidas van entre los 45 y 60 cm de ancho. Son bastante adaptables a los diferentes tipos y tamaños de cocina. Aunque en medidas pueda variar, la capacidad es idéntica a la de un lavavajillas standard.
Lavavajillas compacto. El más versátil y bajo consumo. Si dispones de muy poco espacio en tu cocina, es el ideal para ti. Eso sí, como su tamaño es más reducido, también lo será su capacidad que se reduce casi hasta la mitad del resto de lavavajillas. Aunque su tamaño sea inferior, su rendimiento sigue siendo igual de alto para garantizarte un resultado óptimo y rápido en los lavados que realices.

Lavavajillas De Capota O Cúpula

Este tipo de lavavajillas se caracteriza, ante todo, por su estructura y tamaño. Son ideales para establecimientos medianos-grandes que necesitan realizar lavados de vajilla en gran cantidad. Se distinguen fácilmente, también, por los brazos elípticos que incorporan que son los que abren y cierran el lavavajillas a modo de capota o cúpula.

Para instalarlo correctamente en tu cocina deberás ubicarlo justo al lado de un fregadero que servirá de mesa de entrada y otra mesa que quede justo en la salida para la recogida de la vajilla (opcional).

Lavavajillas De Cesta, Apertura Frontal

La estructura de los lavavajillas de cesta, a comparación de los de cúpula, es mucho más sencilla. Solo disponen de una apertura que se realiza frontalmente y con solo una cuba de lavado. Lo bueno de estos lavavajillas es que realizan un consumo de agua bastante inferior.

Son ideales para establecimientos de un tamaño un poco más reducido y son ideales par ubicar tanto debajo del fregadero como de cualquiera de las mesas de trabajo de la propia cocina. Las medidas de las cestas van entre los 35×35 y 40×40 cm y la capacidad de cestas también varía. La altura variará según el modelo y capacidad (hasta los 69cm aprox).

Lavavajillas De Arrastre O De Cinta

Lavavajillas de cinta De gran tamaño y por tanto también ideales para sitios de gran capacidad, por ejemplo cocinas de colegios, sitios donde se realicen eventos, residencias u hoteles. Su estructura se caracteriza por llevar una especie de túnel de lavado. Este túnel se compone de varios niveles. En primer lugar, dispone de una boca de entrada que enciende las bombas de lavado al introducir las cestas con la vajilla. Sigue la estructura con un nivel anti-salpicaduras, otro nivel de pre-lavado y al final uno de aclarado.

Todo el proceso de lavado se realiza de forma automática. La propia máquina controla de forma autónoma la cantidad de agua que llena el tanque, la apertura de puertas y la potencia de lavado. Su producción se suele medir por miles de platos por hora.

Lavavajillas de utensilios

Lavavajillas De Utensilios

Si dispones de más espacio y la cantidad de utensilios que te toca limpiar al final de la jornada es amplio, entonces quizás deberías replantearte adquirir uno de estos. Su tamaño es compacto y es el complemento ideal para tu lavavajillas industrial convencional. Estos lavavajillas sirven para limpiar utensilios como ollas, recipientes, moldes, espátulas, cazos, pinzas y un largo etcétera. Por lo general, todos ellos disponen de una cuba de lavado frontal.

Los utensilios que vayas a lavar aquí no deberían superar, por lo general, los 50 x 50 x 40 cm.

Lavavasos

Esta máquina resulta muy práctica si la cantidad de vasos, copas y/o tazas que tienes que lavar es grande. Además, son muy útiles ya que utilizarás un agua más limpia para tu vajilla de cristal, si se diese el caso. Te garantiza un acabado profesional y que quedarán todos desinfectados e impecables gracias a que el agua que utilizará habrá sido de lavar vasos y no platos con posible grasa diluida. Esto sucede porque el agua de los lavavajillas solo se renueva unos pocos litros por cada lavado que se realiza.

Aunque no estén pensados para esto, también podrías lavar platos en un lavavasos si lo llegases a necesitar. El tamaño de las cestas de estos suele ser pequeño, de entre unos 35×35 y 40×40 cm.

Lavaplatos industriales

Los lavaplatos profesionales o industriales, a veces se pueden confundir con los lavavajillas ya que un lavaplatos al fin y al cabo es un lavavajillas, con una cesta específica para lavar platos.

⭐ ¿Qué fases tienen los lavavajillas industriales?

Las fases de los lavavajillas,

sus lavados son 3: pre-calentado, lavado y secado/abrillantado.

La primera fase tarda unos 15-20 minutos en completarse. Gracias a ella la máquina se preparará para el lavado e irá calentando el agua.
Seguidamente, con la segunda viene el lavado donde el agua a presión con la temperatura adecuada y el jabón dejarán tu vajilla impecable en 3 minutos.
Por último, la tercera hace que las aspas del lavavajillas mezclarán agua y abrillantador a una temperatura más alta que evitará las incrustaciones de la cal. Este último paso no dura más de 1 minuto.

Y así, tan rápidamente, podrás vaciar tu máquina y tendrás toda tu vajilla impecable y lista para volver a utilizarla de nuevo. Procura, también, ir lavando el filtro de una a dos veces al día dependiendo de la cantidad de trabajo y platos limpiados. Esto te asegurará un mejor rendimiento y resultado de la máquina.

✔ ¿Cómo se instala un lavavajillas industrial

Instalación lavavajillas industriales

Por lo general, sigue las indicaciones del propio fabricante del lavavajillas. Verás que por lo general es bastante sencillo, te indican la temperatura, los periodos de lavado, etcétera. Aun así, antes de nada deberás tener en cuenta varias cosas para ver que todo está en orden Estas son: la conexión eléctrica, la toma de agua y el desagüe. Los fabricantes de los lavavajillas suelen enviar el lavavajillas con un trozo de manguera, enchufe o el cableado donde se indica la tierra/fase/neutro para conectar.

Pasos A Seguir Y Lo Que Debes Tener En Cuenta

Toma de corriente (monofásica o trifásica). Esto lo sabrás fácilmente ojeando la placa con las características del propio lavavajillas industrial. Procura que la toma de la que dispongas tiene la tensión suficiente.
Toma de agua. Necesitará una corriente de presión de entre 2 y 6 kg por cm^2. Esta presión es la más común pero si por algún motivo no dispusieras de ella, entonces deberás instalar una bomba de presión. Básicamente deberás hacer esto porque si no dispone del mínimo, tu lavavajillas no podrá limpiar ni aclarar de la forma que le corresponde. Para poder instalar tu lavavajillas necesitarás una toma de agua con grifo y con una salida “macho” con rosca de 3/4.
El desagüe. Simplemente asegúrate que esté por debajo del nivel de la máquina. Si no lo está, entonces opta una instalar bomba de desagüe que tenga un diámetro mínimo de 45 mm.

Si estas tres cosas ya las tienes claras y está todo en orden, ya podrás desembalar tu lavavajillas para colocarlo y ponerlo en marcha. Recuerda que a veces dentro del aparato también suelen haber embalajes, no los dejes dentro.

Ahora simplemente deberás enchufarlo -primero de todo- a la corriente eléctrica. Seguidamente, conéctalo al agua a través de la manguera que la propia marca te suministra con el pedido que hagas. Después, deberás introducir el tubo de vaciado del lavavajillas en el tubo de desagüe. Por último, suministra el abrillantador que corresponda y, cuando ya lo tengas todo, se recomienda hacer un primer lavado sin vajilla. Así te asegurarás de que estará limpio antes de utilizarlo por primera vez.

¿Cuándo necesitas una bomba de desagüe?

Si el desagüe no está por debajo del nivel de la máquina, tendrás que optar por escoger un lavavajillas que incorpore una bomba de desagüe. La gran mayoría de fabricantes te ofrecen esa opción si lo necesitas. Si no, una práctica muy habitual es la de colocar un bastidor de unos 25cm de alto para solucionar el problema.

⭐ ¿Cómo limpiar un lavavajillas industrial?

Es muy importante tener un lavavajillas industrial de calidad, sí. Pero también es importante llevar a cabo una buena y correcta limpieza. Si no lo hacemos, no habrá servido de nada invertir en un lavavajillas tan profesional.

La cal, uno de los principales problemas. Esta sustancia alcalina deja marcas blancas en la vajilla y eso, de cara a los clientes, da muy mala imagen. Una vajilla con manchas o surcos dará la sensación de que todo está sucio aunque esté recién lavado. Y no solo eso, la cal constante acaba estropeando tu vajilla y afecta al gasto energético. Que el agua salga a una temperatura de 90º hace que los restos de agua (gotas) no se queden en la vajilla y no se sequen dejando surcos, pero la cal es imposible esconderla.

¿Cómo evitarla? Aunque no la veas, puede estar. Es por eso que es mejor prevenirla que intentar remediarla cuando ya sea demasiado evidente. Es mejor que vayas haciendo unas revisiones y tratamientos periódicos ya que si la cal aparece de forma fulminante, la avería será peor. Esto te pasará sobre todo si no descalcificas de tanto en tanto o si no utilizas un abrillantador de mucha calidad.

Uno de los mejores remedios es utilizar de tanto en tanto un desincrustante de cal. Estos se diluyen en agua y se dejan actuar encendiendo el lavavajillas para que haga unos ciclos de lavado. Este paso elimina las incrustaciones y evita que se obstruyan cañerías. También ten cuidado con el jabón que utilices para las limpiezas. Procura que este sea bueno y efectivo pero que no te estropee tu cristalería. Hay algunos jabones que son tan potentes que hasta queman el cristal. Así tu vajilla se irá deteriorando con el paso del tiempo.

⭐ ¿Qué consejos básicos debo saber sobre lavavajillas industriales?

Si en tu establecimiento tienes que estar lavando platos y copas de cristal constantemente, te recomiendo que tengas dos máquinas, una para cada vajilla. Y si no puedes, al menos procura realizar lavados por tipo de vajilla y no todo junto. ¿Por qué? Los lavavajillas industriales usan el agua en un circuito cerrado para ahorrar energía. De este modo, se utiliza varias veces el mismo agua.

Cuando lavas los platos, la gran mayoría están llenos de grasas. Si después de haber realizado un lavado de platos y cubiertos, pones copas o vasos de cristal, ten claro que toda esa grasa no va a dejar precisamente el cristal brillante. Lo mejor de tener dos máquinas distintas es que evitarás que se manche tu vajilla de cristal y quede impecable.

Por otro lado, procura lavar un poco y aclarar bien la vajilla antes de introducirla en la máquina. Cuando digo “lavar” me refiero a darle un agua previa o quitar restos de comida si los hubiese. Si la vajilla está muy sucia y necesitas darle un lavado antes, preocúpate por quitar bien los posibles restos de jabón que hayas utilizado. Si no lo haces, quizás se generará una gran cantidad de espuma en pleno lavado. Además, hay que tener cuidado con introducir productos que puedan llevar cloro ya que este irá deteriorando nuestra máquina.

En general, intenta no dar un uso masivo y muy seguido al lavavajillas. Procura llenarlo siguiendo un orden y apurando al máximo el espacio hasta que se llene por completo. Lo ideal será que realices los lavados ya al final de tu jornada, por la noche. De este modo, ahorrarás en agua, tiempo y energía.

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