Bandejas Gastronorm

1. ¿Qué es la medida Gastronorm?

2. ¿Cuáles son las combinaciones de la medida Gastronorm?

¿Qué es la medida Gastronorm?

La medida Gastronorm es un formato reconocido a nivel mundial que regula la medida de los recipientes para uso alimentario en el sector hostelero (cubetas o las bandejas para horno, por ejemplo). El término, que fue creado en Suiza, es usado principalmente por los profesionales del sector culinario. La medida se aplicaba sobre todo en cubetas y contenedores, sin embargo otro tipo de productos como las mesas frías o los armarios frigoríficos han adoptado estas medidas para que la adaptación de los complementos antes mencionados sea más fácil y cómoda.

¿Cuáles son las combinaciones de la medida Gatronorm?

El tamaño, la forma y la altura y las capacidades de los productos Gastronorm van variando, sin embargo todos se deben regir por las siguientes medidas estándar. La base de la medida Gastronorm es GN 1/1 cuyo equivalente en milímetros es 530 x 325. A partir de esto surgen subdivisiones que se crean a partir de multiplicaciones o fracciones de GN 1/1: GN 2/1 (530×650 mm), GN 2/3 (354×325 mm) GN 1/2 (265×325 mm), GN 1/3 (176×325 mm), GN 2/8 (132×325 mm), GN 2/4 (530×162 mm), GN 1/4 (265×162 mm) GN 1/6 (176×162 mm), GN 1/12 (88×162 mm), GN 1/9 (176×108 mm), GN 2/24 (132 x 108 mm), GN 1/18 (88×108 mm).