Abatidor de temperatura

Abatidor de temperatura

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Abatidor de Temperatura

La función principal de los Abatidores Temperatura es bajar la temperatura de los productos cocinados en un tiempo muy rápido, inferior a 3 horas, conservando y manteniendo las calidades y propiedades del producto, alargando el tiempo de caducidad. Son maquinarias de uso profesional, ideales para restaurantes y cocinas con un alto rendimiento en sus cocinas, reduciendo el tiempo de cocinado. Los abatidores de temperatura tienen dos funciones refrigerar y congelar, disponemos de diferentes capacidades –de 33 a 240 litros- y diferentes rangos de temperatura. Continuar leyendo...

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Ventajas de los Abatidores de Temperatura

Este tipo de maquinarias suponenen diferentes ventajas, a continuación detallamos las principales:

  • Preparar la comida con antelación. Reduce tiempos de producción en las cocinas, y su capacidad de congelación, permite conservar productos de temporada, reduciendo costes.

  • Conservar y almacenar los alimentos. El proceso de abatimiento permite congelar al instante los platos cocinados, sin tener que esperar que se enfríen; previniendo la creación de las bacterias. De esta manera, obtendremos un producto con las mismas propiedades que un producto recién elaborado.

  • Prolonga el tiempo de caducidad. Eso nos permite ganar tiempo, alargando la vida del producto y sus cualidades.


Características
  • Capacidad de almacenaje. Disponemos de varios modelos de Abatidores, con diferentes tamaños, tanto del espacio de refrigeración como el de congelación.

  • Diferentes dimensiones: va en función al volumen de almacenaje.
  • cocina-restaurante
  • Diferentes rangos de temperatura, tanto del congelador como del refrigerador. De +70 a -35°C 

  • Tiempos: es la velocidad con la que trabaja la máquina para bajar la temperatura en su interior. De 90 a 240 minutos.

  • Ruedas para la movilidad.

  • Sonda para alimentos o sonda corazón: como su nombre indica, es una sonda que nos marca la temperatura en la que se encuentran los alimentos, adecuando los tiempos a las necesidades de cada producto o elaboración.

  • Capacidad de bandejas. –de 3 a 10 unidades-

  • Puerta autocierre.

  • Grosor de aislante: permite sopar temperaturas ambientes de hasta 32 °C 

  • Fácil limpieza.

 

Sectores

Las abatidoras de temperatura son aptas para cualquier tipo de cocina, adaptándose cada uno de sus modelos a las necesidades de producción.

Food Trucks, caravanas, churrerías u otros negocios con movilidad.

Hoteles, cafeterías, bares, bufets, empresas de catering, restaurantes, etc. de pequeñas o grandes producciones.

 

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